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　　薯(shǔ)类作物又称(chēng)根茎类作(zuò)物，主(zhǔ)要包括(亚磷酸是几元酸怎么判断，硼酸是几元酸怎么判断kuò)甘薯、马(mǎ)铃薯、山药、芋(yù)类(lèi)等。

　　这类作(zuò)物(wù)的产品(pǐn)器官是亚磷酸是几元酸怎么判断，硼酸是几元酸怎么判断块根和块茎，具有(yǒu)生长前期和块根膨大期两(liǎng)个生理分期。

　　1、甘薯：又称番薯(shǔ)、山芋、红薯、地(dì)瓜(guā)等，中国的(de)甘(gān)薯种植面积和(hé)总产量(liàng)均占世界(jiè)首位。

　　甘薯的(de)根分为须根、柴根和(hé)块(kuài)根(gēn)，其(qí)中块根是贮藏养分的器(qì)官，是供(gōng)食用的部分，有纺锤形、圆筒形(xíng)、球(qiú)形和块形等多种形状。

　　块根还具(jù)有根出芽(yá)的特性，是育苗繁殖的重要器官。

　　2、马铃薯：又称土豆(dòu)、洋芋、山药蛋等，其块(kuài)茎可供食用(yòng)，是重要的(de)粮食、蔬菜兼用作(zuò)物。

　　产量高(gāo)，营养(yǎng)丰(fēng)富(fù)，对(duì)环境的适应性(xìng)较强，现已遍布(bù)世界各地，马铃薯鲜薯可烧煮，作(zuò)粮食或蔬菜。

　　3、木薯：原产于美(měi)洲热(rè)带，全世界热带地区(qū)广为栽培。

　　其块(kuài)根可食，可磨木薯粉、做(zuò)面包、提供木薯淀粉和浆洗用淀粉乃至酒(jiǔ)精饮料。

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