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酒店管理专业是学些什么的，酒店管理专业是(shì)学(xué)些(xiē)什么内容

　　三年内北京(jīng)酒店也(yě)将达800家，高级(jí)酒店管理人才抢(qiǎng)手。

　　酒(jiǔ)店(diàn)管理专业(yè)是全球(qiú)十大热门行业之(zhī)一(yī)，高级(jí)酒(jiǔ)店管理人(rén)才在全(quán)球都(dōu)是一(yī)直很紧缺的，近年来，在国际人才(cái)市(shì)场上，酒店管理人才出现了(le)供不应求的(de)局面(miàn)。

　　随着2008北(běi)京奥运会，2010上海世博会和(hé)越来(lái)越多的(de)国际大(dà)型活(huó)动将(jiāng)在中(zhōng)国举行，中国对旅(lǚ)游、酒店管理专业人(rén)才的需求也日(rì)益增大，所以你大可(kě)不必为就(jiù)业犯愁。

　　预计到2010年，高级(jí)酒店管理(lǐ)人才将成为职场上(shàng)炙手可(kě)热的(de)高(gāo)薪阶层。

　　国内酒店从业人员(yuán)，以(yǐ)高薪阶层为多。

　　酒店管(guǎn)理人(rén)员在中国十(shí)大百万年薪职业中排名第(dì)六。

　　酒店、旅游(yóu)业将成为上海服(fú)务(wù)产业的支柱。

　　目前，全世界已有17个(gè)国际酒店管理集团在上(shàng)海投(tóu)资或管理(lǐ)高(gāo)星级(jí)酒店(diàn)，酒店行业在不断(duàn)扩充(chōng)，对人才的需(xū)求也不断增加，每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才。

　　三年(nián)内北京酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　 一、培(péi)养目标(biāo)与(yǔ)要求 本专业培养(yǎng)拥护(hù)党的基本路线，适(shì)应生产、建(jiàn)设、管理、服(fú)务第(dì)一线(xiàn)的，德智(zhì)体美等全面发展的(de)中等职业技(jì)术应用性专门人(rén)才。

　　要求学生掌握经济(jì)管理基础理论，酒店、餐饮与旅(lǚ)游基础知识，具备(bèi)酒店基本管理与服务能力。

　　学(xué)生毕业后主要去各饭店、酒店、宾(bīn)馆从事酒店基层管理及(jí)餐饮、客房服务(wù)工作。

　　 本专业注重学(xué)生综合素质的(de)培养(yǎng)，主要学习经济管(guǎn)理基础知识、酒店基本理论。

　　本专业突出技能培(péi)训，学生在学习期间，将接受酒店、宾馆的餐(cān)饮、客房(fáng)顶(dǐng)岗实习实训等多方面的技能训练。

　　 二、主(zhǔ)要课程 酒店管理概论(lùn)、现(xiàn)代酒(jiǔ)店管理(lǐ)、酒店心理学、旅游学概论、前厅客房服务与管理、餐(cān)饮(yǐn)服务与管(guǎn)理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务(wù)管理、会议服务与管(guǎn)理(lǐ)、康(kāng)乐服务与(yǔ)管理。

　　 三、毕业应掌握的技能与就业方向(xiàng) 1、具(jù)有诚信(xìn)、坚毅(yì)的品(pǐn)格(gé)和(hé)敬业、负责的职业道德与(yǔ)团队协作精神(shén)；

　　 2、具(jù)有较好(hǎo)的(de)专业基础知识和自(zì)学能力、进取创新(xīn)意(yì)识；

　　 3、掌握现代服务理念，了解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店(diàn)前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业(yè)务知识；

　　 5、熟悉我国酒店(diàn)业发展的方针(zhēn)、政策和法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服(fú)务能力；

　　 7、具有较强的计(jì)算机操(cāo)作、文字表达(dá)、人际沟通(tōng)能力(lì)以及(jí)一定(dìng)的职业外语表达(dá)能力(lì)。

　　济(jì)南,和北(běi)京(jīng)都有专(zhuān)业的(de)学校.

酒店管理专业都学什么呢？

　　酒店管理专业，也称(chēng)招待管理学，顾名思义，以后发展方向为酒店管理(lǐ)方面的人才，但刚(gāng)从酒店管(guǎn)理(lǐ)专业毕业，需要从最基(jī)础的(de)岗位前世上真有孙悟空存在吗，世界上有没有孙悟空厅(tīng)、餐饮等等职(zhí)位做起(qǐ)，具备(bèi)一定的实际经(jīng)验(yàn)才有机会晋升(shēng)为(wèi)管理层。

　　虽然前(qián)期起点低，但随着(zhe)目(mù)前国内外旅游(yóu)业(yè)飞速发(fā)展(zhǎn)，高级酒店管(guǎn)理人才在全球范围内都需求量很大，前景(jǐng)还是(shì)不错，以下是酒店管理(lǐ)专业及就业的相关(guān)详细内容(róng)！

　　一、酒店管理必修的课(kè)程，野旅主要有以(yǐ)下四(sì)大方向(xiàng)

　　1、食品营运：酒店管理专业中(zhōng)食品营(yíng)运研究占比非(fēi)常大，酒管(guǎn)专业的同学(xué)们会学习到食品(pǐn)相(xiāng)关的科学、食物(wù)的选(xuǎn)配、如(rú)何正(zhèng)确地储存(cún)食品、如何正确地(dì)处理各种(zhǒng)食物等了(le)解食物的各(gè)方面理论知识(shí)，不仅仅在酒店(diàn)餐饮行(xíng)业，在日常(cháng)生活中也非常适用。

　　2、厨房与(yǔ)招(zhāo)待(dài)：在注重实用经(jīng)验的(de)college，对(duì)于烹(pēng)饪(rèn)和服务都有很大比重的实践教学(xué)，大一就(jiù)会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学(xué)生都必须亲身扮演(yǎn)侍应生(shēng)和厨师(shī)的(de)角色，学(xué)习服(fú)务(wù)客人的各种不同的角色，例(lì)如门口迎宾的(de)host、饮料部(bù)的人员、传菜员(yuán)还有侍应生。

　　在(zài)厨房大(dà)家也(yě)要学(xué)习如(rú)何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等不同(tóng)的菜式，了解厨房的(de)运(yùn)作。

　　调(diào)酒课：这是(shì)比较(jiào)有意思的一门课(kè)，学生(shēng)们要了解酒(jiǔ)类(lèi)的历史知识，并且学习如何亲自调(diào)制鸡尾(wěi)酒，品尝各(gè)种不同(tóng)的(de)酒类，还要学(xué)会自(zì)己调(diào)制鸡(jī)尾(wěi)酒，统一需要考取可以(yǐ)在正规餐(cān)饮(yǐn)场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿(sù)营运：了(le)解酒店行业(yè)的营运，房务、渡假(jiǎ)村、财(cái)务控管、房间、销售、市场营销、酒店建(jiàn)筑规(guī)划也都(dōu)是必(bì)修，在此(cǐ)也需要(yào)懂得一(yī)些商(shāng)业相关(guān)的知识，了解酒店(diàn)行(xíng)业(yè)运(yùn)行的规则(zé)。

　　4、会(huì)计：很(hěn)多学生一听会(huì)计是拒绝的，不过酒(jiǔ)管(guǎn)专业(yè)的会计知识相(xiāng)对来说(shuō)已经(jīng)算是(shì)最基础的(de)了(le)，学生只需要(yào)比较基本(běn)地学习如何计算酒店(diàn)餐厅的(de)运营(yíng)成本、利润(rùn)等等(děng)东西(xī)，并(bìng)且(qiě)能很快的运用(yòng)到工作中去，相当(dāng)实用。

　　二、酒(jiǔ)店管理就业发展方(fāng)向(xiàng),总体来说有两个：

　　1、是以理论学(xué)习为(wèi)主的，通常(cháng)不太注重实践操作(zuò)方面，主要(yào)学习的是酒店业的未来发展、餐(cān)饮业的运(yùn)营方(fāng)式和财务管理等等。

　　按(àn)照这(zhè)个方向学习的人未来的(de)发(fā)展(zhǎn)方向可以是研究酒店的学(xué)着也可以直接成为酒店的(de)高层管理者(zhě)，特别是制定战略(lüè)发展方向(xiàng)的重(zhòng)要人(rén)物。

　　2、另外一个(gè)方向就是注重(zhòng)操(cāo)作、运营(yíng)和实践(jiàn)的学习(xí)，除了学习理(lǐ)论方面(miàn)的(de)内容，还会(huì)了解到每个部门的具体(tǐ)操作方法，细(xì)致(zhì)到餐厅的托盘(pán)如何拿、中西餐如何(hé)正确服务客(kè)人等(děng)，也就是提问(wèn)者口(kǒu)中所(suǒ)说的“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢(ne)?从就业来说，以(yǐ)实践为(wèi)主的学习方(fāng)向比较推(tuī)荐(jiàn)，因(yīn)为(wèi)在(zài)酒店(diàn)工(gōng)作过(guò)就可以发(fā)现，酒店里(lǐ)的运(yùn)营高层基本(běn)都是从基层部门干(gàn)出来(lái)的，很(hěn)少有专门研究酒店运营或单纯学(xué)习理论的，因为(wèi)酒店这(zhè)个(gè)行(xíng)业(yè)是一个(gè)操(cāo)作(zuò)性(xìng)非常强(qiáng)的(de)行业(yè)，光有理论是(shì)远远不够的，懂的每个部门、每个(gè)职位的工作流程(chéng)和标(biāo)准，才是王道(dào)。

　　所以(yǐ)颂咐凳(dèng)，

　　三(sān)、给想(xiǎng)从事酒店管(guǎn)理行业人士(shì)的建议：

　　1、酒店这个行当，经(jīng)验(yàn)比学(xué)历重要，学习能力(lì)强比经(jīng)验重要(yào)

　　2、很多学(xué)历不高(gāo)的酒店人，凭着经验(yàn)的积累，做到(dào)了(le)酒(jiǔ)店的高层。

　　3、任何一个企业，都只为你(nǐ)的工作业绩而不是你的教育背景买单

　　4、选择了酒店行业，从(cóng)技能学习开始(shǐ)锻炼自己(jǐ)，放(fàng)平稳(wěn)心(xīn)态

　　5、不要企图(tú)你还没有基层的(de)经验就想直接做(zuò)管理人员。

　　因为你不从底层的(de)真正(zhèng)接触一个行业(yè)，那你永远也不知道(dào)这行的水有多深，你永(yǒng)远也猜(cāi)想不到这行当(dāng)里(lǐ)的(de)各种猫腻

　　四、入住酒(jiǔ)店管理面临两(liǎng)大考(kǎo)验(yàn)

　　1、

　　岗位多为(wèi)基(jī)础服务岗位，不是简猛高(gāo)科(kē)技(jì)，不是高精尖，需要的是手把手(shǒu)踏踏实实的(de)实践(jiàn)操(cāo)作，目前大部(bù)分从业者为低学历(lì)人员、甚至(zhì)大部分是农民工。

　　与其他(tā)行业(yè)相比基(jī)层服务人(rén)员(yuán)所(suǒ)获得的收(shōu)入、社(shè)会地位、个人成(chéng)就感是相当低的，前(qián)期必须能忍受(shò世上真有孙悟空存在吗，世界上有没有孙悟空u)这种(zhǒng)低薪、低创造力、低附(fù)加值、低社会(huì)地(dì)位的工(gōng)作岗位。

　　2、管理岗需要(yào)一定(dìng)的一线(xiàn)实践经验才(cái)能胜任，应(yīng)届生的水平(píng)根本不足以胜(shèng)任部(bù)门级、公司(sī)级的管理需要。

　　所以刚入职时必须(xū)从基(jī)层(céng)其慢慢做起!

　　总之，酒店(diàn)管理专业未来(lái)前景还是有的，重点就在于你(nǐ)能(néng)否调整自己的心态，有良好(hǎo)的(de)情商，是否有野心不甘于只在底层做!

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