螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭螺蛳粉不放(fàng)酸笋不臭的。

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螺蛳粉去掉(diào)酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)

　　这种(zhǒng)臭味(wèi)并不是螺(luó)蛳粉本身发(fā)出来(lái)的。

　　也(yě)就(jiù)是里面加了(le)酸笋(sǔn)所以才会出现这(zhè)种臭(chòu)味，所以不喜欢这种味道的可以不放(fàng)酸(suān)笋。

　　如(rú)果是(shì)自(zì)己在家做螺蛳粉，可以加(jiā)上一点自(zì)己喜欢(huān)的材料也会没有问题(tí)的(de)，本(běn)身是不(bù)会影响到螺(luó)蛳粉(fěn)的口感的(de)。

螺蛳(sī)粉为(wèi)什么(me)臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中(zhōng)的酸笋味道，这种味道也恰恰是螺蛳粉的(de)精华所在。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊(shū)的乳酸味，过程中会产生氨基酸，能使食物变(biàn)得鲜美可口(kǒu)。

　　酸笋虽然闻起来(lái)臭(chòu)，但吃起来味(wèi)道鲜美、口(kǒu)感丰富。

螺蛳粉(fěn)冷水煮(zhǔ)还是(shì)热水亡羊补牢告诉了我们什么道理 二年级，亡羊补牢告诉了我们什么道理呢煮

　　螺蛳粉(fěn)建议冷水(shuǐ)下锅，冷水下锅煮(zhǔ)的(de)时间会(huì)长一些，煮出来的(de)螺蛳粉也会更烂一些，食用(yòng)口感更好。

　　在锅(guō)中放入清水和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左右，用筷子试试能不能把(bǎ)螺蛳粉夹断，可以夹断就表(biǎo)示煮好了，不(bù)能夹断就(jiù)还需要(yào)煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好后捞起(qǐ)来，再放清(qīng)水烧开，之后放入配(pèi)菜和煮(zhǔ)好(hǎo)的螺蛳粉，煮3分钟左右(yòu)之后捞进碗里即可，最后倒入配(pèi)料搅(jiǎo)拌均匀就可(kě)以食(shí)用了。

螺蛳粉(fěn)臭味(wèi)是什么味(wèi)

　　这股浓(nóng)郁(yù)的特殊臭(chòu)味主要来源于螺蛳(sī)粉当(dāng)中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖(jiān)上的中国第一(yī)集就详(xiáng)细介绍了柳(liǔ)州(zhōu)酸(suān)笋的制作亡羊补牢告诉了我们什么道理 二年级，亡羊补牢告诉了我们什么道理呢p>

　　味道(dào)独特的柳州酸笋，主要是(shì)选取肉食(shí)丰富的(de)大头甜笋，然(rán)后(hòu)加入山泉水(shuǐ)用(yòng)大瓦(wǎ)缸腌(yān)制半个月左右(yòu)而成。

　　作为腌制发酵食品，发(fā)酵过(guò)程中自然会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质，所以就会有(yǒu)特(tè)殊的(de)味道。

　　就(jiù)像臭(chòu)豆(dòu)腐一样，柳州螺蛳粉(fěn)的酸臭味(wèi)，也正是(shì)由此而来。

　　另外，螺蛳(sī)粉的汤底经过螺肉熬制也会散发出一股独特的味道，两者相加，特殊臭味给味蕾强(qiáng)烈刺激(jī)，令人爱上(shàng)它(tā)。

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　　鲜笋(sǔn)发酵成酸笋(sǔn)的过程中，半(bàn)胱氨(ān)酸转化(huà)成硫化氢(qīng)（一种存(cún)在(zài)于屁中的气味物质）色氨酸转化成粪臭素

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳水化合(hé)物带给(gěi)人快(kuài)感，酸辣咸重口味让人上头辅料多食材丰富

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