柴火鸡(jī)的(de)面团(tuán)是活(huó)面吗(ma)仍(réng)是熟面(miàn)？柴火鸡的(de)面团是活面的。关于柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面(miàn)吗仍是熟面以及柴(chái)火鸡的(de)面(miàn)团(tuán)是活面(miàn)吗仍是熟面(miàn)，柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是死(sǐ)面，柴(chái)火鸡的面团是活面吗，柴(chái)火鸡面做法，火(huǒ)鸡(jī)面是火鸡(jī)做(zuò)的吗(ma)等(děng)问题，农(nóng)商网将(jiāng)为(wèi)你收(shōu)拾以下的日子常识：

柴火鸡(jī)能够加啤酒吗

　　柴火鸡是(shì)能(néng)够(gòu)加啤酒的(de)。

　　能够(gòu)。没问(wèn)题的，加少数也(yě)不(bù)会存在酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡(jī)时参加啤酒,能够替代水,使肉质愈加娇嫩(nèn)。

　　一起,啤(pí)酒的苦(kǔ)涩味能够给菜肴(yáo)添加一些共同的香味。但需(xū)求(qiú)留意的是,假如运用啤(pí)酒,就需求相应削减豆(dòu)瓣酱的(de)用量(liàng),由(yóu)于豆(dòu)瓣酱也(yě)是含有必(bì)定盐分的。

柴火(huǒ)鸡的(de)面团是(shì)活面吗仍是(shì)熟面

　　柴火鸡的(de)面团是(shì)活面。

　　所(suǒ)谓的活面，指的是通过酵母发酵后制造(zào)的面食(shí)，而没有酵母发酵(jiào)直接加水和的面便是死面。

　　面(miàn)团是(shì)面粉和其(qí)他成(chéng)分（液体）揉捏而成(chéng)。

　　面粉(fěn)和(hé)其他成分的混(hùn)合物，具有(yǒu)满(mǎn)足的硬(yìng)度可资揉捏(niē)或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等(děng)液体质(zhì)料(liào)及(jí)配料掺入粮食粉料(liào)（面(miàn)粉、米(mǐ)粉及杂粮粉等）之(zhī)中(zhōng)，经调制使粉(fěn)粒(lì)彼此粘(zhān)结而构成(chéng)的(de)用来制造半制品或制品的团、浆的总称。

　　面团中含有蛋(dàn)白质、脂肪、碳水(shuǐ)化合物、少数维生素及(jí)钙(gài)、钾、镁(měi)、锌等矿物(wù)质，口味多样，食用(yòng)便利，在(zài)日(rì)常(cháng)日子中颇(pǒ)受人们喜爱(ài)。

柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算是南边区域十(shí)分有名的(de)一种菜肴(yáo)，吃(chī)起(qǐ)来(lái)的话(huà)滋味也是很回味(wèi)的，十分的(de)稠密，但一般(bān)来说很少的人(rén)会(huì)在家(jiā)里边去制(zhì)造这道(dào)菜的(de)，究(jiū)竟假如是想要做(田井读什么字，畊和耕的区别zuò)出来正宗(zōng)的柴火鸡仍是需求运用(yòng)到柴火的，这样的话就(jiù)会导致很多在(zài)城市中的人根本就没有办法常常的吃(chī)到这道菜要，所以说才会使得很多人都想要到一些饭馆里边去品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点杀(shā)土鸡，用柴(chái)火(hu田井读什么字，畊和耕的区别ǒ)或碳火(huǒ)在简易灶(zào)台(tái)上炒制，再加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好(hǎo)b、预(yù)备着(zhe)佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热，将(jiāng)切好(hǎo)的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但(dàn)不能超过3分钟；

　　　　3、参(cān)加(jiā)适量白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料(liào)，炒(chǎo)至(zhì)香味(wèi)出(chū)来(lái)但不能超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡(jī)杂、蔬(shū)菜，贴(tiē)玉米馍，盖上(shàng)锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知不(bù)觉现代都市的人们(men)现已远离天然、远离森林很(hěn)久了，现在家(jiā)里(lǐ)都是(shì)用天然气煮饭，更是忘了那悠远的生火煮饭(fàn)的(de)时代。

　　当忽然看到有家饭馆在生火(huǒ)煮(zhǔ)饭(fàn)，就不(bù)由得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌(yān)并(bìng)挤水。

　　便是(shì)把鸡(jī)剁小块(kuài)后(hòu)打个(gè)鸡(jī)蛋并加少数面粉拌(bàn)和均匀，直到鸡块都被面(miàn)粉裹住(zhù)。

　　茄子(zi)切(qiè)块并用盐稍腌(yān)并挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧热后炸点(diǎn)葱(cōng)姜和(hé)花椒辣椒，然后把(bǎ)鸡(jī)块到锅里煸炒，直到炒(chǎo)成金黄色。

　　这(zhè)时把(bǎ)茄子参(cān)加并加适量的盐、酱油(yóu)和水。

　　然后(hòu)面粉加水(shuǐ)和洽，和面必定要留意不要硬，若(ruò)是(shì)喜爱吃软一点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等锅里(lǐ)开了，就能够把锅贴(tiē)贴(tiē)在(zài)菜(cài)周围，记住(zhù)饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅(guō)盖(gài)上摆(bǎi)个放(fàng)了冷(lěng)水的碗，先大(dà)火烧(shāo)一会(huì)，在小火焖一会，等碗里(lǐ)的(de)水热了，就能够了。

　　　　这么(me)做的鸡(jī)很嫩，又保(bǎo)住(zhù)了鸡(jī)特(tè)有的(de)香味。

　　　　质料：三(sān)黄(huáng)鸡400克蹄(tí)膀(bǎng)400克鳝鱼300克面(miàn)粉(fěn)300克玉米粉(fěn)80克(kè)鸡蛋2个姜(jiāng)片(piàn)15克蒜仔25克(kè)香菜(cài)段15克八角、花(huā)椒、精盐(yán)、料酒、老抽、酱油、鲜辣味(wèi)粉、鸡精、味(wèi)精(jīng)、高汤各(gè)适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成骨牌块(kuài)，焯水(shuǐ)后加姜片、料酒炖至九老练，捞出(chū)待用；三黄(huáng)鸡(jī)治净斩成块，鳝鱼(yú)斩成段(duàn)，别离飞一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉(fěn)、玉米(mǐ)粉纳盆，磕入鸡蛋，加少(shǎo)数精盐(yán)、味(wèi)精，接(jiē)着掺入适量(liàng)清(qīng)水(shuǐ)揉成软硬适中的(de)面团。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约(yuē)16个），团成(chéng)团，用清水(shuǐ)略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火渐(jiàn)渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧(shāo)热，爆香(xiāng)姜片(piàn)、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒(jiāo)，倒(dào)入鸡块和鳝段，烹入料(liào)酒(jiǔ)，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡(jī)块(kuài)熟时，调入(rù)精盐、味精、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱油，稍(shāo)后再下(xià)少数(shù)老抽调色(sè)并起锅盛入面饼锅中，稍便(biàn)撒入香菜段，随配酒精炉(lú)（或小土炉）上桌即成。

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