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奶油奶酪可以放冷(lěng)冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻(dòng)保存吗多久

　　一般在(zài)冷(lěng)藏(cáng)保(bǎo)存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导(dǎo)致奶油奶酪内部油水分离; 2、至(zhì)于冷藏(cáng),在切口部(bù)位一定要封好,挤(jǐ)出所(suǒ)有空气,避免切口部位氧化变质(zhì)。

　　有(yǒu)些人(rén)会拿药棉沾百分(fēn)之七十五的酒(jiǔ)精绑在所开的口子上,效果不错(cuò),放三到四个月(yuè)。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪是什么

　　奶油(yóu)奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是一(yī)种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感(gǎn)微酸(suān)，非常适合(hé)用来制(zhì)作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发酵而成(chéng) 奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。

　　制作(zuò)原理：奶(nǎi)油乳酸菌发(fā)酵(发酵过程中最高(gāo)温不可(kě)高(gāo)于六十(shí)度(dù))然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压(yā)成型(xíng)。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪和淡奶油(yóu)的区别

　　奶(nǎi)油奶酪主(zhǔ)要用(yòng)于制作芝(zhī)士蛋糕或(huò)酱类的点心，淡(dàn)奶油(yóu)一般经(jīng)过(guò)拌打可以作为装饰性材料直(zhí)接吃，而奶(nǎi)酪(lào)不会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不同的是，奶油(yóu)奶酪还是一种未成熟的全脂奶(nǎi)酪，很柔软颜色洁白，看起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪的(de)原料是(shì)牛(niú)奶(nǎi)，还添加了鲜奶油(yóu)或者(zhě)是鲜奶油和(hé)牛乳(rǔ)的混(hùn)合物，所有口感(gǎn)很细腻，不(bù)过这(zhè)样却会让奶(nǎi)油奶酪(lào)很(hěn)容易吸收蒸馒头开锅多少分钟熟透，蒸馒头开锅多少分钟熟透了其它食物的味道，所以保存起(qǐ)来有些困难。

　　淡奶(nǎi)油(yóu)。

　　可(kě)以说(shuō)淡奶油和奶(nǎi)油奶酪是真(zhēn)闺蜜，但绝对(duì)不是同一(yī)种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也(yě)叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表面那一(yī)层层的奶(nǎi)油就是淡奶油啦，打(dǎ)发(fā)之(zhī)后(hòu)的淡奶油，口感很(hěn)细(xì)腻柔软，有种(zhǒng)吃棉花(huā)糖(táng)的感觉。

　　一(yī)般是用来裱花(huā)用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶(nǎi)酪放室温融化(huà)哈，倒(dào)入一个小碗里，加入白(bái)砂糖和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在(zài)锅里融化哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将(jiāng)黄油之(zhī)外的材料都装入(rù)面包桶里面合成面，之后加入黄油继续(xù)揉面团。

　　4、当面团发酵到(dào)两倍大的时候，去除揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好(hǎo)的(de)馅(xiàn)料包好收口，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当(dāng)面团(tuán)继(jì)续发酵(jiào)至1.5倍的时候，表(biǎo)面(miàn)刷上(shàng)蛋液(yè)，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小(xiǎo)火(huǒ)160度，下火190度，将面团放入里(lǐ)面烤25分(fēn)钟。

淡奶(nǎi)油怎么(me)打发(fā)

　　1、把用来打(dǎ)奶油(yóu)的盆在冰箱里冷冻(dòng)一下约半个小时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的时候在(zài)下面垫冰块来打也可以垫点冻(dòng)肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的(de)高速，迅(xùn)速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打(dǎ)蛋头跟奶油之(zhī)间也(yě)会(huì)摩擦产生(shēng)热量加上室内的温度，都会让奶油(yóu)融化(huà)，打发淡奶油的(de)时候(hòu)最(zuì)好是加糖粉，效果非常(cháng)好，因为糖粉融化的更快，能给(gěi)淡奶油发泡(pào)起很(hěn)大(dà)作用。

　　4、还一点要注意(yì)的就是不要(yào)打发过头，淡(dàn)奶油不(bù)象蛋清，打好久都不(bù)会过，要(yào)把握好(hǎo)时间(jiān)。

　　不过如(rú)果已(yǐ)经(jīng)打(dǎ)过头(tóu)的(de)奶油也不要(yào)紧(jǐn)，不要倒掉，它可以做面包、蛋(dàn)挞(tà)等不需要(yào)打发的点(diǎn)心(xīn)。

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