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酒店管(guǎn)理专业是学些什么的，酒店管理专业(yè)是学些什么内容

　　三(sān)年(nián)内(nèi)北(běi)京酒店(diàn)也将达800家(jiā)，高级酒店(diàn)管理人才抢手。

　　酒店管理(lǐ)专(zhuān)业是全球十大热门行业之一，高级酒店(diàn)管(guǎn)理人才(cái)在全(quán)球(qiú)都是一直很紧缺的，近年来，在国(guó)际(jì)人才市场上，酒店管理人才出现(xiàn)了供不应求(qiú)的局面。

　　随(suí)着(zhe)2008北京(jīng)奥(ào)运会，2010上海世博会和(hé)越来越多(duō)的国际大型(xíng)活动(dòng)将在中国举(jǔ)行，中国对(duì)旅游、酒(jiǔ)店管理专业人才的需求也日益增大，所以你大可不必为(wèi)就业犯愁。

　　预计(jì)到(dào)2010年，高级酒店管理(lǐ)人才将成为职(zhí)场上炙手可热的高薪阶层。

　　国内酒(jiǔ)店从业人员，以高薪阶层为(wèi)多(duō)。

　　酒(jiǔ)店管理人员在(zài)中国十大百万年薪(xīn)职业中排名第六。

　　酒店、旅(lǚ)游业将成为上海服务产业(yè)的支柱。

　　目(mù)前，全(quán)世(shì)界已有17个国际酒店(diàn)管(guǎn)理集团在上(shàng)海(hǎi)投资或管理高星级酒(jiǔ)店，酒店行业在不断扩充(chōng)，对(duì)人才的需求也(yě)不断增加(jiā)，每年(nián)都需要数以千计的(de)国际(jì)化酒店(diàn)管理人才。

　　三年内北京酒店(diàn)也将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　 一(yī)、培养目标与要求 本专业培(péi)养拥护党的基本(běn)路线，适应生产、建设、管理、服务第一线的，德智体美等全面发展的中等职业技术应(yīng)用(yòng)性专门(mén)人(rén)才。

　　要求(qiú)学生(shēng)掌(zhǎng)握经济管理基(jī)础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基本管(guǎn)理与服务(wù)能力。

　　学生(shēng)毕业后主要去各饭店、酒(jiǔ)店、宾馆从事酒店基层管理(lǐ)及餐饮(yǐn)、客房服务工(gōng)作。

　　 本(běn)专业注重学生综合(hé)素(sù)质的培养(yǎng)，主要(yào)学习经济(jì)管理基础知识(shí)、酒店基本理论。

　　本专业突出技能(néng)培训，学(xué)生在学(xué)习期间，将接(jiē)受(shòu)酒店、宾馆的(de)餐(cān)饮、客房顶岗实习实训(xùn)等(děng)多方面的(de)技能训(xùn)练。

　　 二(èr)、主(zhǔ)要(yào)课程 酒店管理概论、现代酒店管理、酒店心理(lǐ)学、旅游(yóu)学概(gài)论、前厅(tīng)客(kè)房服务(wù)与管(guǎn)理、餐饮服务与(yǔ)管理、菜点与酒水、酒(jiǔ)店英语(yǔ)、现(xiàn)代酒店营销、酒店财(cái)务管理、会议服务与(yǔ)管理、康乐服务与管理。

　　 三、毕(bì)业应(yīng)掌(zhǎng)握的技能与就(jiù)业方向 1、具有诚(chéng)信、坚毅的品格(gé)和敬业、负(fù)责的职业道(dào)德与团队协作精神；

　　 2、具有较好(hǎo)的(de)专业基础知识(shí)和(hé)自学(xué)能力(lì)、进取(qǔ)创新(xīn)意(yì)识；

　　 3、掌握现(xiàn)代服(fú)务理念，了解(jiě)现代服务业发展趋势(shì)；

　　 4、熟悉酒店前厅(tīng)、客房、餐(cān)饮、康乐等部门的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒(jiǔ)店(diàn)业发(fā)展的方针、政策和法规；

　　 6、具(jù)有酒店的前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐(lè)、会展等管理与(yǔ)基本服务能力；

　　 7、具有较强的计算机操作(zuò)、文字表达、人际沟通能力以及一(yī)定(dìng)的职(zhí)业外语(yǔ)表达能力。

　　济南,和北(běi)京都有专业的学校.

酒店管理专业(yè)都学(xué)什(shén)么(me)呢？

　　酒店管理专(zhuān)业，也称招(zhāo)待(dài)管(guǎn)理学，顾(gù)名思义，以后(hòu)发(fā)展方向(xiàng)为(wèi)酒店(diàn)管理方面的人才，但刚从酒店管理专业(yè)毕业(yè)，需要从(cóng)最基础的岗位前(qián)厅、餐(cān)饮等等职位做起，具备一(yī)定的实际经验才有机会(huì)晋升为管理(lǐ)层。

　　虽(suī)然(rán)前期(qī)起点低，但随着(zhe)目前国内外旅游业飞速发(fā)展，高级(jí)酒店(diàn)管理人才在全球范围内都(dōu)需(xū)求量很大，前景(jǐng)还是不错，以下(xià)是酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业(yè)及就业的相(xiāng)关详(xiáng)细内容！

　　一、酒店(diàn)管理必修的(de)课(kè)程，野旅主(zhǔ)要有以下四(sì)大方(fāng)向

　　1、食品营运：酒店管理专业中食品营运研究(jiū)占比非常大，酒管(guǎn)专业的同学们会学习到食品相关的科学(xué)、食物的(de)选配、如何正确地储存食品、如(rú)何正确地处理各种食物(wù)等了解食物的各方面理论知识，不仅仅在酒店餐(cān)饮行(xíng)业(yè)，在日常生活中也非常适用(yòng)。

　　2、厨房与招(zhāo)待：在注重实用经验的college，对于烹饪和服务(wù)都(dōu)有(yǒu)很大(dà)比重(zhòng)的实践(jiàn)教学，大一就会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个(gè)学(xué)生都必须亲身扮(bàn)演侍应生和厨(chú)师的(de)角色，学习服务客人的各种不同的角(jiǎo)色，例如门口迎宾的(de)host、饮料部的人员、圣诞节可以同房吗，元旦节可以同房吗传菜员还有侍(shì)应(yīng)生(shēng)。

　　在厨房(fáng)大家也要学习如何(hé)烹(pēng)制凉(liáng)菜、甜(tián)点、热炒和烧(shāo)烤(kǎo)等不同的(de)菜(cài)式，了解厨房的运(yùn)作(zuò)。

　　调酒课：这是(shì)比较有(yǒu)意(yì)思的一门课，学生们要(yào)了解酒类的(de)历史知识，并(bìng)且学习如何亲自(zì)调制鸡尾酒，品尝各(gè)种不同(tóng)的酒(jiǔ)类，还(hái)要学会自己调制鸡尾(wěi)酒，统一需(xū)要考取可以在正(zhèng)规餐饮场所销售(shòu)酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了(le)解酒店(diàn)行业的营(yíng)运，房务、渡假村、财(cái)务控管、房间、销售、市场营(yíng)销、酒店建筑规划也(yě)都是(shì)必修，在此也需(xū)要懂得一(yī)些商(shāng)业相关的(de)知识，了解酒店(diàn)行(xíng)业运行的(de)规(guī)则。

　　4、会计(jì)：很(hěn)多学生(shēng)一听会计是拒绝的，不过(guò)酒管专业的会计(jì)知识相对(duì)来说已经算(suàn)是最基础的了，学生只需要比较基本地学习如何计算(suàn)酒店(diàn)餐厅(tīng)的(de)运营(yíng)成本、利润(rùn)等等东西，并且能很快的运用到工作中去，相当实(shí)用。

　　二、酒店(diàn)管理(lǐ)就业发展方向(xiàng),总体来说(shuō)有两个：

　　1、是以理论学习为主(zhǔ)的，通常不(bù)太(tài)注重实践操作方面，主(zhǔ)要(yào)学习的是酒店业的未来(lái)发(fā)展、餐饮(yǐn)业的运(yùn)营方式和财务管理等等。

　　按(àn)照这个方向学(xué)习的人未(wèi)来的发(fā)展(zhǎn)方向可(kě)以是(shì)研究酒店的学着也可以直接(jiē)成(chéng)为酒(jiǔ)店(diàn)的高层管理者(zhě)，特别是制(zhì)定战略发展方向的(de)重要人物。

　　2、另外一(yī)个方向就是注(zhù)重操作、运(yùn)营和实践(jiàn)的学(xué)习(xí)，除(chú)了学习理论方面(miàn)的(de)内容(róng)，还会了解(jiě)到每个部(bù)门的(de)具(jù)体操(cāo)作方(fāng)法(fǎ)，细致到餐厅的托(tuō)盘如何拿、中西餐(cān)如何正确服务客人等，也就是提问者(zhě)口中所说的“打(dǎ)杂(zá)”。

　　怎么圣诞节可以同房吗，元旦节可以同房吗选择发(fā)展方向呢(ne)?从就业来说，以实践为主(zhǔ)的学习方向比较推荐，因为在酒(jiǔ)店(diàn)工作过就可以发(fā)现，酒(jiǔ)店里的运营高层基本都是从基层部门干(gàn)出来的，很少有专门(mén)研究酒店运营或单纯学习(xí)理论的，因为酒店这个行业是(shì)一(yī)个操作性(xìng)非常强的行(xíng)业(yè)，光有理论是远远不够的(de)，懂的(de)每个部门(mén)、每个职位的工作流程(chéng)和标准，才是王道。

　　所以颂咐(fù)凳，

　　三(sān)、给(gěi)想(xiǎng)从事酒店管理行业人士的建议(yì)：

　　1、酒店这个行当，经(jīng)验比学历重(zhòng)要，学习(xí)能力强比(bǐ)经验重要

　　2、很多学历不高的酒店人(rén)，凭着经(jīng)验的积累，做到了酒店的高层。

　　3、任(rèn)何一个企业，都只为(wèi)你的(de)工作(zuò)业(yè)绩而不是你的教育背景买单

　　4、选择了酒(jiǔ)店(diàn)行业，从技能学习开始(shǐ)锻炼自己(jǐ)，放(fàng)平稳心态

　　5、不要(yào)企图你还没有基(jī)层的经验就(jiù)想直接做管理人员。

　　因为你不从底层的真正接触一个行业(yè)，那(nà)你永远(yuǎn)也不知(zhī)道(dào)这行(xíng)的水有多深，你永远也猜想不到这(zhè)行当(dāng)里(lǐ)的各(gè)种猫腻(nì)

　　四、入住酒店管理(lǐ)面临两大考(kǎo)验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗(gǎng)位，不是简猛高科技，不是高精尖，需要的是手把手踏踏(tà)实实的实践(jiàn)操作，目前(qián)大(dà)部分从(cóng)业者(zhě)为低学历人员、甚至大部分是(shì)农民(mín)工(gōng)。

　　与其他行业相(xiāng)比(bǐ)基层(céng)服务人员所(suǒ)获(huò)得的收(shōu)入、社会地(dì)位、个(gè)人成就感是(shì)相(xiāng)当低的，前期必须(xū)能忍受这种低薪(xīn)、低(dī)创造力、低附加值、低(dī)社会地位的(de)工(gōng)作(zuò)岗位(wèi)。

　　2、管(guǎn)理岗需要一定的一线实践经验才能胜(shèng)任，应(yīng)届(jiè)生的水平(píng)根本不足(zú)以胜任部门(mén)级、公司级的(de)管理(lǐ)需要。

　　所以刚入职时必须从基层其慢慢做起!

　　总之，酒店管(guǎn)理(lǐ)专业未(wèi)来(lái)前景还是有的，重点就在于你能否调整(zhěng)自己的心态，有良(liáng)好的(de)情(qíng)商，是否有野心不甘于只在底层做!

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