一年之计在于春，健康也(yě)是如(rú)此(cǐ)。那么(me)，在春分(fēn)时节(jié)的餐(cān)桌上，应当有哪些食材出(chū)现呢？

春分吃“三(sān)菜”

01香菇(gū)——补充维生素D

香菇的(de)维生素(sù)D含量很高(gāo)，且香菇干品中(zhōng)钙(gài)、磷(lín)、铁(tiě)等矿物质含量也较多(duō)。

其铁的含(hán)量比菠(bō)菜高出8倍以上，锌的含量是(shì)奶粉(fěn)、大豆的3倍以(yǐ)上，这些都是人(rén)体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙(shi)，香油(yóu)2小匙(shi)，酱(jiàng)油(yóu)2/3大匙(shi)，糖1/3大(dà)匙(shi)，太(tài)白粉2小匙(shi)，黑胡椒粉(fěn)2小匙做法：将米洗(xǐ)净沥干水分，加入1杯(bēi)水浸泡约15分(fēn)钟备用(yòng)。

新鲜香菇洗(xǐ)净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米(mǐ)上。放入电饭锅中(zhōng)煮熟，开关跳(tiào)起后，再焖(mèn)10分(fēn)钟，将锅(guō)盖打开，拌入芹菜(cài)末，再焖5分钟，最(zuì)后用饭(fàn)匙轻轻(qīng)拌匀即可。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中(zhōng)医认为，香椿味苦，性寒，有清热(rè)解毒(dú)、健(jiàn)胃理气等功效。

它的味道芳香，能起(qǐ)到醒脾(pí)、开(kāi)胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系(xì)统疾病的(de)良(liáng)药。

现(xiàn)代(dài)营养学研(yán)究也发现，香椿含有维(wéi)生素E，具有很强(qiáng)的抗衰老作(zuò)用。

而且，香椿对金黄(huáng)色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和(hé)伤寒杆菌等(děng)，都有明显的抑制作用。

香椿干丝(sī)材(cái)料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香椿洗净后(hòu)放入沸(fèi)水中焯(chāo)烫(tàng)，捞出(chū)后晾凉(liáng)、切诫勉谈话影响期是多长时间，诫勉谈话受影响吗成细末。

白豆腐(fǔ)干用沸(fèi)水洗(xǐ)净(jìng)后切成丝，放入盆(pén)内，加入香椿末、精盐(yán)和香油(yóu)，拌匀(yún)装诫勉谈话影响期是多长时间，诫勉谈话受影响吗盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋(sǔn)的变种，含有大量(liàng)维(wéi)生素和钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪等(děng)营养成分，是生食蔬(shū)菜中的(de)上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱(ruò)、清燥润肺等(děng)功效，是(shì)一种低热量、高营养(yǎng)的蔬菜，适(shì)量(liàng)食(shí)用(yòng)，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材(cái)料：油麦菜适量，大(dà)蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老(lǎo)抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉(róng)，葱切(qiè)葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉(róng)呛锅，出味后下(xià)香麦菜，快速翻炒(chǎo)，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多(duō)），翻炒，待香麦(mài)菜变的(de)梢软一些了，加一(yī)勺水，转(zhuǎn)中(zhōng)火闷，将(jiāng)剩(shèng)余的蒜蓉全部加入(rù)，快熟(shú)时加盐(yán)出锅。<诫勉谈话影响期是多长时间，诫勉谈话受影响吗/p>

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