料(liào)酒可以(yǐ)用白(bái)酒(jiǔ)替代吗，料(liào)酒可以用白酒替代吗在炖肉的时候发现(xiàn)屋里(lǐ)的料酒没了，但是炖肉里最(zuì)重(zhòng)要的就是去腥了，没有料酒的话(huà)用白酒应该也是可以的(de)吧(ba)？一(yī)般在(zài)没有料酒(jiǔ)的情况下用什(shén)么替代是比较好的？的。

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料酒可以用白酒替代吗(ma)

　　家里(lǐ)没(méi)有(yǒu)料酒了可以(yǐ)用白酒代替，不(bù)过需要注(zhù)意的是，虽然白酒也能起到去腥的目的，但(dàn)由于酒精度数(shù)含量(liàng)过(guò)高，所以会对蛋白质和(hé)脂类造成(chéng)一定的破坏，从(cóng)而影响(xiǎng)口(kǒu)感，也会影响菜肴原有的风味，因(yīn)此(cǐ)，尽量(liàng)不(bù)要(yào)用白酒代替料酒。

　　家里没有料酒了也可以用黄酒代替。

料酒可以用什么替代

　　可以用黄(huáng)酒(jiǔ)或(huò)花雕代替。

　　料(liào)酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括(kuò)黄酒等。

　　它的(de)作用(yòng)是去除(chú)鱼、肉类的腥膻味，增加菜(cài)肴的香气(qì)。

　　料(liào)酒并不是某种(zhǒng)酒，也不是饮用酒(jiǔ)，而是所有烹饪用酒的(de)统(tǒng)称。

料酒(jiǔ)是什么味道

　　有点(diǎn)酒的味(wèi)道(dào)，主要是(shì)用来去腥味，烹饪用酒统(tǒng)称料酒，它包(bāo)括黄酒(jiǔ)、汾酒等。

　　料酒的作用主要是去除鱼(yú)、肉类的(de)腥膻味，增加菜肴的香气，有利于(yú)咸甜(tián)各味充分(fēn)渗入菜肴中。

　　家(jiā)庭烹饪一般用黄(huáng)酒。

料酒(jiǔ)要放多少

　　其实料酒(jiǔ)的用量也是稍微有点讲究的(de),烹调时,一般要根据(jù)烹(pēng)调(diào)的(de)食物酌(zhuó)量使用,比如常规菜肴(yáo)时,我会放5-10毫升(shēng)的长康料酒。

　　鱼(yú)类等腥味食材是,大概20-30毫升的长康料(liào)酒。

　　其实(shí)用料酒(jiǔ)还是根据菜品(pǐn)酌情(qíng)使用~注(zhù)意一定的量就好了哦。

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