咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及(jí)咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的(de)，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的制(zhì)造等问题，农商网将为你收拾(shí)以下(xià)的日子常识(shí)：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕(gū)噜(lū)肉是用五花肉(ròu)制造的(de),咕噜肉需求(qiú)一(yī)些(xiē)肥肉(ròu)吃起来才香(xiāng),用纯瘦(shòu42周是几个月，42周是几个月保质期)肉(ròu)制造口感就(jiù)没那么好(hǎo)。咕噜肉是(shì)一道经典的粤菜,在广东的各(gè)大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉(ròu)作为欧美人士最了(le)解(jiě)的(de)我(wǒ)国菜之一(yī)，常见于(yú)我国(guó)以(yǐ)外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一(yī)个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做的

咕(gū)噜肉的来(lái)历

　　咕噜(lū)肉的称号(hào)有(yǒu)两个传说。

　　第一个传说(shuō)指(zhǐ)因为这道(dào)菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时(shí)香气四(sì)溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第(dì)二(èr)个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉(ròu)的(de)进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然(rán)后参(cān)加生粉以封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀尖(jiān)在每(měi)块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均(jūn)匀(yún)，放置20分钟(zhōng)，参加(jiā)蛋清和玉(yù)米(mǐ)淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东(dōng)西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放入测验能(néng)够看到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放凉(liáng)，再(zài)次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小西红柿和适量(liàng)西红柿酱(jiàng)一同(tóng)炒，自己(jǐ)调(diào)理滋味，觉得(dé)甜了就加点醋，觉(jué)得酸了加点白糖，假如(rú)觉(jué)得(dé)稠了能够(gòu)恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了(le)就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝(luó)咕(gū)老(lǎo)肉是(shì)我国菜(cài)系粤菜菜系中很(hěn)有特征的菜式之一(yī)。

　　它(tā)以(yǐ)猪肉为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿(shì)酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量(liàng)。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自(zì)中心剖(pōu)开；刀(dāo)子(zi)与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子(zi)笔直(zhí)，切网格状(zhuàng)。

　　能够协42周是几个月，42周是几个月保质期助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和(hé)均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入(rù)一(yī)个鸡蛋(dàn)，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再(zài)将肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄色(sè)，捞出控干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够(gòu)削减成2匙或(huò)者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ42周是几个月，42周是几个月保质期)，盐少量(liàng)，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉(ròu)块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是(shì)为了(le)协助(zhù)入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够(gòu)裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简(jiǎn)单致使(shǐ)肉(ròu)质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削(xuē)减(jiǎn)白糖(táng)的用量或者是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切(qiè)块(kuài)，然后淡(dàn)盐(yán)水浸(jìn)泡。

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