灌的肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色的(de)东西呢？灌的肉肠出(chū)现白(bái)色的(de)东西的(de)有两种原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠里的(de)肉含有的油和盐透过(guò)小孔慢(màn)慢渗(shèn)出(chū)来形成了白点；二(èr)是(shì)肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉斑，建(jiàn)议立即丢(diū)弃，不要食用(yòng)的。关于(yú)灌的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白(bái)色的东西呢(ne)以及(jí)灌的肉肠怎么(me)出现白色的(de)东西呢，灌的肉肠怎么(me)出现白色(sè)的东西是什么，猪(zhū)肉灌肠(cháng)上有白(bái)色的是什么，灌(guàn)肉肠外面很多白点怎么回(huí)事，猪肉灌肠(cháng)表面有白(bái)点等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀吗(ma)

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷冻的。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷冻后,肉质(zhì)比较硬,表皮会比较(jiào)柴。如(rú)果(guǒ)需要吃的(de)时候,需要重新蒸(zhēng)一(yī)下,冷(lěng)冻能够(gòu)保存(cún)很久,

　　但是口味会发生改变。所以(yǐ)能够较快吃完的话尽可能还(hái)是(shì)在(zài)冷(lěng)藏室保存即可。

灌的肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的东西呢

　　灌(guàn)的肉肠出(chū)现白(bái)色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣(yī)上(shàng)戳了(le)小孔(kǒng)，肉肠里的肉含(hán)有的油和(hé)盐透过小孔(kǒng)慢慢(màn)渗出来形成了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白(bái)霉斑(bān)，建议(yì)立即(jí)丢弃，不要食用。

　　肉肠(cháng)用刀(dāo)切成片状，配蒜汁或辣(là)椒油或(huò)调制的醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉(ròu)和(hé)牛肉，肥(féi)膘肉(ròu)洗净切成小块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉(ròu)分别放入7克盐搅(jiǎo)拌均匀后(hòu)放(fàng)入冰箱冷(lěng)藏腌制3小时(shí)即(jí)可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀f0000; line-height: 24px;'>淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀拌匀也放入(rù)冰箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉机分(fēn)别把猪肉和牛肉肉绞一遍(biàn)，然后在(zài)把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎(suì)的(de)三种肉倒入盆中，倒入(rù)淀粉40克，和全部的调料品搅拌均(jūn)匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀，中途分多(duō)次加水400克左(zuǒ)右(yòu)，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣(yī) ，用工具把搅拌(bàn)均(jūn)匀的肉浆灌(guàn)入，肠衣内(nèi)（应注(zhù)意每隔20厘米用绳子(zi)几号(hào)。

　　）然后放(fàng)到通风阴凉通(tōng)晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒入清(qīng)水，大烧开后，再(zài)把处理(lǐ)完(wán)毕香肠(cháng)放入锅(guō)中，立即改小(xiǎo)火卤制成熟即可。

　　卤的时候(hòu)，注意请看(kàn)肉(ròu)肠表皮是(shì)不(bù)是气(qì)泡(pào)，如果有请用竹签扎(zhā)破(pò)即(jí)可。

　　7、水温(wēn)大约(yuē)在(zài)90度(dù)以(yǐ)上后(hòu)，改小火(huǒ)卤制30分钟，然后捞出肉肠晾(liàng)凉即可。

刚灌的香肠表面发白(bái)是坏(huài)了吗(ma) 为什么刚灌的(de)香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香肠如(rú)果温度(dù)过高(gāo)，放置几天后，也容易滋生大(dà)量的(de)细菌和病(bìng)毒(dú)导(dǎo)致(zhì)香(xiāng)肠腐坏变质，从(cóng)而出现表面发白长(zhǎng)霉的现(xiàn)象，是不可以继续(xù)吃的，否(fǒu)则会对(duì)健康造成危害(hài)，一般这种香肠除了(le)发白(bái)以外，还会(huì)带有较重的腐烂(làn)味(wèi)道(dào)，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没(méi)有异味，那可能是肠衣表面盐积余的现象，也就是说盐析出来了，这种情况下清(qīng)洗赶紧表面的白点就可以继续(xù)吃(chī)。

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