新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃？除内(nèi)脏(zàng)盐(yán)水浸泡(pào)法(fǎ)：可在(zài)不(bù)水(shuǐ)洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼(yú)的(de)内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可(kě)保存(cún)数(shù)日不变质的。关于新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放好吃以(yǐ)及(jí)新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)久一(yī)点？，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放不会坏，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么(me)存放最好，新(xīn)鲜(xiān)鱼(yú)怎么(me)存放(fàng)比较好等问题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

新(xīn)鲜鱼是发(fā)物吗

　　是的(de)，新(xīn)鲜鱼(yú)是发物的。

　　鱼是发物，发物通常是指(zhǐ)由(yóu)于含有部分物质从而易诱发疾病的食物。鱼(yú)含(hán)有多(duō)种营养物质，但认为鱼(yú)是发(fā)物，在体(tǐ)质较弱时，食用后易引起身体不适，因此应(yīng)根据个(gè)人情(qíng)况食用。

　　在中(zhōng)医认为，鱼(yú)属于(yú)发(fā)风之物，因此对于(yú)痛(tòng)风、哮喘等呼吸系统疾(jí)病患(huàn)者来说，应尽量避免(miǎn)食用(yòng)。

　　另外，鱼(yú)中含有(yǒu)组织(zhī)胺，部分人群(qún)食用(yòng)后会由于组织(zhī)胺(àn)作(zuò)用(yòng)造(zào)成血管通透性增高，引发过敏反应(yīng)，因此患(huàn)有(yǒu)皮肤病的人群(qún)应(yīng)尽量(liàng)避免食用，以免加重(zhòng)原有症状或诱发(fā)荨麻疹、湿疹，加重皮(pí)肤瘙(sào)痒、红疹等症状表现。

　　但(dàn)对(duì)于部(bù)分人群来(lái)说，鱼(yú)中含(hán)有丰富的优质蛋白(bái)质、氨基酸以及维生素，还有(yǒu)钙、铁、磷等(děng)矿物质，容易被机体消化、吸收(shōu)，能够补充营(yíng)养，有利于维护心血(xuè)管健康。

　　因此，一(yī)般情况(kuàng)下可(kě)适量(liàng)吃鱼，但如果感(gǎn)觉(jué)身(shēn)体不适或正处于疾病中，则不(bù)建议吃鱼，以免加重不良(liáng)反应(yīng)。

新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存(cún)放好吃

　　1、除内脏盐水浸(jìn)泡法(fǎ)：可(kě)在不水洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡，可保存数(shù)日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表面和(hé)内(nèi)腔部位(已开膛(táng))，或(huò)均匀的撒在盛(shèng)鱼的(de)容器周围，然后将(jiāng)鱼和芥末(mò)置(zhì)于封闭(bì)容器内，可(kě)保存3天不变(biàn)质。

　　3、热水处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼去除内脏后，放入将开未开的热水(80-90度)中，稍(shāo)停便(biàn)捞出，此(cǐ)时(shí)，鲜(xiān)鱼(yú)的外表已经(jīng)变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保(bǎo)存(cún)时间延(yán)长一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存(cún)方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法，多吃(chī)一些(xiē)鱼，对自己的(de)身(shēn)体是比较好的，鱼肉含有(yǒu)丰富的(de)镁元素，对心血管系(xì)统有很好的保(bǎo)护(hù)作(zuò)用，有利于预防高血(xuè)压，下(xià)面(miàn)了解新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法及相关资料。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类(lèi)会从内(nèi)脏开始腐坏、因此新鲜的(de)鱼买(mǎi)回来后要(yào)立刻取出内(nèi)脏(zàng)；若不食用鱼头、先(xiān)切下鱼头也能(néng)保持新鲜(xiān)度。

　　 去除内(nèi)脏后用流动的清水由腹部(bù)内侧到(dào)外侧冲洗干(gàn)净、洗掉内(nèi)脏残留的(de)黏液。

　　 抹上盐巴(bā)静置(zhì)一段(duàn)时间、若(ruò)鱼(yú)身仍然出(chū)水就(jiù)再冲(chōng)洗一次。

　　 最后用厨(chú)房纸巾将水分擦干、包裹上保鲜(xiān)膜即(jí)可(kě)冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼要去除血水、先调味(wèi)再冷冻

　　 切片(piàn)的鱼肉买(mǎi)回家后不要直接丢进冰箱、带有血(xuè)水的鱼肉容易在料理时产生腥味、只要(yào)在冷冻(dòng)前以少许(xǔ)的盐巴和(hé)酒稍微腌渍几分钟、擦干(gàn)水分再放入冰箱、能去腥(xīng)还会让鱼肉更(gèng)结实(shí)、吃起来更美(měi)味(wèi)。

　　 先用(yòng)厨(chú)房纸巾包覆(fù)鱼片、再用(yòng)保(bǎo)鲜膜包(bāo)裹、放入冷冻(dòng)库、也有助于去除水分。

　　 将(jiāng)处(chù)理好的切(qiè)片鱼肉先进行腌渍、调味(wèi)、再放入冷冻库(kù)保存、可以避免鱼肉氧化、除了更加(jiā)入味、也能(néng)保持肉质的弹性和湿润、入口(kǒu)更加多(duō)汁(zhī)鲜美。

　　 料理前用冷藏室(shì)自然解冻

　　 从冷冻库直接拿(ná)到室温解冻的(de)鱼肉会产(chǎn)生血水、建议将鱼移到冷藏室进行自然(rán)解冻、才不(bù)会让腥(xīng)味坏了料理的味(wèi)道。

　　 解冻过的鱼肉若(ruò)进行二次冷冻、会让(ràng)风(fēng)味流失、若在超市买(mǎi)到解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷冻的情况下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿(ér)童每(měi)日(rì)的鱼肉(ròu)摄(shè)取量为50~75g

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　　 1、将鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的食盐水中浸泡、可保(bǎo)存数(shù)日(rì)不变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入(rù)冰箱(xiāng)或(huò)冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均匀地涂遍鱼身和(hé)鱼肚(dù)内部、然后把(bǎ)鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左(zuǒ)右都(dōu)不会变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度(dù)的(de)热水中、稍(shāo)烫外(wài)表发白(bái)时就捞出来、放凉后包上保(bǎo)鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水中浸(jìn)泡(pào)、可保存数日不变质(zhì)。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法(fǎ)：取(qǔ)芥末适量(liàng)涂于鱼体表(biǎo)面和(hé)内腔部(bù)位(wèi)(已开膛)、或均匀的撒(sā)在盛鱼的容器周(zhōu)围、然后(hòu)将鱼(yú)和芥末置(zhì)于(yú)封闭容(róng)器内、可保存3天不(bù)变质(zhì)。

　　 7、热水处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼去除(chú)内脏后、放(fàng)入将开未开(kāi)的热(rè)水(80–90度(dù))中(zhōng)、稍停(tíng)便捞出、此时、鲜鱼的外表(biǎo)已经变白(bái)、再放在冰(bīng)上贮存、可比未经热水(shuǐ)处(chù)理过的鲜鱼保(bǎo)存时间延长一(yī)倍。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪的形状后(hòu)、装入(rù)具有(yǒu)透气性(xìng)的塑料袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼放在热蒸气(qì)中杀菌消(xiāo)毒(dú)后、可(kě)保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜(xiān)鱼嘴撬开、将白酒滴入(rù)嘴中、放于(yú)阴(yīn)凉(朵朵野花什么微风在田野里什么 朵朵野花迎着微风在田野里翩翩起舞是拟人句吗liáng)通(tōng)风处可防止腐(fǔ)败(bài)变质。

　　在(zài)收拾(shí)好的鲜鱼(yú)鱼身上切几条(tiáo)刀花、然后、将适量啤酒倒入(rù)鱼肉中和鱼体内(nèi)腔、可在(zài)烹(pēng)饪(rèn)前保质(zhì)保鲜。<朵朵野花什么微风在田野里什么 朵朵野花迎着微风在田野里翩翩起舞是拟人句吗/p>

　　 10、活(huó)鱼冷(lěng)冻法：将(jiāng)鱼直接放入(rù)冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内(nèi)的视神(shén)经(jīng)后面有(yǒu)一条生死腺(xiàn)、鱼一旦(dàn)缺(quē)水、生死腺就会发生(shēng)断裂、鱼不(bù)久也会死(sǐ)去。

　　用(yòng)浸过水(shuǐ)的纸片(piàn)贴在鱼(yú)眼睛上、可以有效地防止(zhǐ)生死(sǐ)腺断裂、让(ràng)鱼在离开水后多(duō)活3-5个小(xiǎo)时、起到(dào)保活(huó)保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把(bǎ)买来(lái)的活鱼放入(rù)盛有冷水的容器(qì)中、让(ràng)鱼横躺(tǎng)在容器内静置一段时间(jiān)、然(rán)后把(bǎ)它放入冷柜的冷(lěng)藏箱(xiāng)内保存。

　　这种方法会让(ràng)鱼慢慢地(dì)死去(qù)、但是经过低(dī)温处理、鱼(yú)不会(huì)轻(qīng)易变质、只要及时(shí)烹饪(rèn)、不会(huì)影响口感(gǎn)。

　　 二、白酒保活法(fǎ)

　　 用一(yī)只(zhǐ)棉球,蘸上白(bái)酒,塞到鱼(yú)的(de)嘴(zuǐ)里(lǐ),不(bù)要(yào)用(yòng)水,只(zhǐ)要盖上湿(shī)毛巾(jīn),几(jǐ)个(gè)小(xiǎo)时也不会死(sǐ).因为白酒中含(hán)有乙醇,通过(guò)鳃的(de)吸收,进人鱼体(tǐ)内,大概(gài)能起到麻(má)醉作用.但在具(jù)体(tǐ)做(zuò)法上,要注意两点.一(yī)是所(suǒ)用(yòng)的白酒,必(bì)须在50度(dù)以(yǐ)上,以增强麻(má)醉能力.二是到了目的地后,要立即(jí)将蘸有白酒的棉(mián)球(qiú)从(cóng)鱼嘴(zuǐ)中取出,以免时(shí)间过长,会把鱼醉死(sǐ),一般(bān)两三个(gè)小时(shí)为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种(zhǒng)方法比较(jiào)简单粗暴、就是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到(dào)需(xū)要(yào)时、把鱼从(cóng)冰箱中(zhōng)拿出(chū)解冻、鱼(yú)肉(ròu)似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四(sì)、盐水保(bǎo)鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用(yòng)水清洗去(qù)鳞、可先将活鱼的内脏掏(tāo)空、然后(hòu)放在浓度为1：10的盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡、一般在30度左右(yòu)气温下(xià)、也可以让(ràng)鱼(yú)的保(bǎo)鲜时间(jiān)延长几天。

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