鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹(gēng)的时候不(bù)小心把水放多(duō)了(le)煮出来(lái)的鸡蛋羹(gēng)都是汤(tāng)汤水水的，有什么办法是可以补救一下的(de)吗？为(wèi)什么(me)有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放(fàng)多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了(le)可以再加入适(shì)量的(de)鸡蛋(dàn)，将其(qí)与水充分混合(hé)即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已(yǐ)经(jīng)有(yǒu)部分熟透，已无法和(hé)其余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种(zhǒng)情况就(jiù)不能够简朴和俭朴的区别是什么，简朴和俭朴的区别在哪进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过(guò)多(duō)，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生(shēng)水因(yīn)自来(lái)水中有空(kōng)气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排(pái)出，蛋(dàn)羹会(huì)出(chū)现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分(fēn)也(yě)会(huì)受(shòu)损。

　　也不宜(yí)用热开水，否(fǒu)则(zé)开水先将(jiāng)蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候(hòu)不(bù)够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否(fǒu)则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然是(shì)液(yè)体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水(shuǐ)的比(bǐ)例是(shì)第(dì)一(yī)关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化(huà)，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往(wǎng)不易成型，最(zuì)佳(jiā)黄金(jīn)比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的(de)大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好的优质蛋(dàn)白来源，所以(yǐ)对于低蛋白血症患者、近期有手(shǒu)术创伤的(de)患者、身体有创面需要(yào)进行(xíng)愈合的患者(zhě)，以及需要生长简朴和俭朴的区别是什么，简朴和俭朴的区别在哪(zhǎng)肌肉(ròu)的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意(yì)是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋(dàn)，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为(wèi)其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食(shí)，可(kě)能出现高脂血症或者高血压等(děng)状况。

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