咕噜肉是用(yòng)什么肉做的(de)？关于咕噜肉是用什么肉(ròu)做的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉(ròu)的制造(zào)等问题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉制(zhì)造(zào)的,咕噜肉需求(qiú)一些肥(féi)肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口(kǒu)感就没n是正极还是负极，L是正极还是负极那么好。咕噜肉是一(yī)道经典(diǎn)的(de)粤菜,在(zài)广东的各大酒楼或排挡必(bì)备这(zhè)一道(dào)菜。

　　咕咾肉(ròu)又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为(wèi)欧美人士(shì)最(zuì)了解的(de)我国菜之一，常见于(yú)我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有(yǒu)两个传(chuán)说(shuō)。第一个传(chuán)说指因为这(zhè)道(dào)菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为这道菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀尖在n是正极还是负极，L是正极还是负极(zài)每(měi)块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉(fěn)和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油(yóu)轻轻(qīng)起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着(zhe)小油泡，把肉(ròu)一块块放入油锅里，炸到(dào)微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅(guō)，放入(rù)小西红(hóng)柿和(hé)适量西红(hóng)柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋(zī)味，觉得甜了就(jiù)加点醋(cù)，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能(néng)够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤(yuè)菜菜系中很有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸(zhà)为主，口味(wèi)归(guī)于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适(shì)量(liàng)；红椒、青(qīng)椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油(yóu)、食盐、淀粉、胡(hú)椒(jiāo)粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白(bái)醋2大(dà)匙，白(bái)砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子(zi)与桌面(miàn)呈45度角，斜(xié)着切，然后(hòu)反过(guò)来，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打(dǎ)入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液(yè)；后再将(jiāng)肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至(zhì)金黄(huáng)色(sè)，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿(shì)酱(jiàng)，3大匙白(bái)砂糖（假如是(shì)罐头(tóu)，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上(shàng)酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够(gòu)直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温(wēn)太低，淀粉会(huì)掉落(luò)，油温太高(gāo)，简单(dān)致(zhì)使(shǐ)肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，n是正极还是负极，L是正极还是负极要削减白糖的用量或(huò)者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝(luó)应洗净(jìng)切(qiè)块，然后淡盐水浸泡。

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