近一(yī)个月(yuè)来(lái)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持续(xù)火热并吸引了全国(guó)各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短(duǎn)视频平台(tái)的搜索量(liàng)也出现(xiàn)暴涨趋势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出圈(quān)，3月(yuè)以来淄博火车(chē)站周末发送旅客(kè)量连创3年来单(dān)日新高，其中(zhōng)不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平(píng)台(tái)数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的(de)地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家，行业前景(jǐng)十(shí)分广(guǎng)阔。在全国50余万(wàn)家的烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后又给这座(zuò)城(chéng)市带(dài)来了哪些(xiē)商机？本(běn)期钛(tài)媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻(wén)试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年(nián)人(rén)都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一(yī)波热度出(chū)现在(zài)3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生组团(tuán)到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第一(yī)个热度(dù)小高峰(fēng)；3月(yuè)10日(rì)，淄博市(shì)为烧(shāo)烤专(zhuān)门(mén)开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传(chuán)播度(dù)迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公交专线等(děng)一(yī)系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热(rè)度在(zài)各(gè)大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数(shù)据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省(shěng)济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群(qún)最多，其次是北(běi)京(jīng)市和(hé)山(shān)东省青岛市。而在年龄分(fēn)布(bù)上，不管是(shì)18岁的(de)大学生，还是50岁(suì)+的(de)中年人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁(suì)的年(nián)轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的(de)同(tóng)时(shí)，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经(jīng)营者(zhě)价格(gé)行(xíng)为提醒告诫书(shū)，包(bāo)括烧(shāo)烤等商(shāng)户执(zhí)行市场调(diào)节价的，要依法合理制定价(jià)格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不(bù)得随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费(fèi)用(yòng)欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价(jià)格为(wèi)2元/袋(dài)，小葱酱价格基(jī)本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即使点上20串(chuàn)五花(huā)肉，用(yòng)上一包小饼加(jiā)蘸料(liào)，三(sān)四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行业(yè)目(mù)前正处于(yú)快速发展的(de)阶(jiē)段(duàn)。企(qǐ)查查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后，淄博(bó)市烧烤企业(yè)每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册(cè)量为620家，达(dá)十年(nián)间之(zhī)最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月(yuè)的时(shí)间，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业已达541家，比2022年全年(nián)新增数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网红城(chéng)市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各(gè)火车(chē)站客(kè)流量(liàng)持续(xù)升温(wēn)，全国各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄博火车(chē)站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数(shù)量呈(chéng)持续上升趋(qū)势，并打破近三年来车站单日(rì)到发(fā)旅客数新(xīn)高。尤其(qí)是(shì)周末时间，客流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比(bǐ)春(chūn)运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁济南局加(jiā)开24列(liè)从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次(cì)，到(dào)发合计(jì)83635人次(cì)，创车站单(dān)日到发旅客(kè)数(shù)历史纪录(lù)。

　　山(shān)东(dōng)省内的(de)人(rén)群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走(zǒu)的(de)旅行更为便捷(jié)。百(bǎi)度(dù)迁徙平台数据(jù)显示，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天(tiān)津市和(hé)北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄博市(shì)的最大客源地从滨州市变成了济南(nán)市(shì)，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去(qù)最快(kuài)仅需要22分钟。

　　中国在外国人眼里是强国吗，中国在外国人眼里强大吗src="http://getimg.jrj.com.cn/images/2023/04/wei中国在外国人眼里是强国吗，中国在外国人眼里强大吗xin/one_20230422124818012.jpg">

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据(jù)显示(shì)，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火车(chē)票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到(dào)1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近(jìn)年来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热(rè)门目的(de)地榜单中淄博均位列(liè)前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带(dài)动(dòng)了淄博市(shì)旅(lǚ)游(yóu)服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博(bó)旅游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点门(mén)票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博(bó)市的住(zhù)宿预(yù)订(dìng)量(liàng)较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄博(bó)当地(dì)的文(wén)旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播(bō)教网友如(rú)何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象，让淄(zī)博(bó)的热(rè)度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开(kāi)始从烧烤延(yán)伸至人(rén)才招引(yǐn)等领域，为符合(hé)条件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提(tí)供入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背(bèi)后离(lí)不(bù)开(kāi)政策的(de)的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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