酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋(sǔn)可(kě)以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸(suān)笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的有机酸，能够(gòu)很好(hǎo)地提(tí)高味蕾敏(mǐn)感性(xìng)，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除(chú)油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的(de)恶(è)心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃(chī)一些(xiē)酸笋，都能(néng)够(gòu)很好地解除(chú)油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面(miàn)介(jiè)绍(shào)酸笋(sǔn)的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的(de)季(jì)节在春秋(qiū)两季，当(dāng)竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约(yuē)30公分高时(shí)，便可连(lián)根砍下，剥(bō)去(qù)壳，切(qiè)成片，取不(bù)见天井水（清晨不见太阳(yáng)光的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋制(zhì)法(fǎ)

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入(rù)其中(zhōng)，煮十分钟左右(y韩国为何全民疯狂炒股，韩国为什么这么多人炒股òu)，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的(de)话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢(màn)慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加工(gōng)，因此(cǐ)才会有一股(gǔ)特殊的气味(wèi)，并(bìng)且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变得(dé)更浓，很难(nán)让人接受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只(zhǐ)是闻起来不好闻(wén)，实际上吃起(qǐ)来十分(fēn)美味，一般(bān)吃两次就能(néng)接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程(chéng)中经过了(le)发酵，从而让酸(suān)笋(sǔn)自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，食用后(hòu)并(bìng)不会给身(shēn)体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋(sǔn)，可以(yǐ)少量(liàng)放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美(měi)，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促(cù)进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的(de)停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低(dī)脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还是有很多(duō)的(de)，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀(diàn)粉适(shì)量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、韩国为何全民疯狂炒股，韩国为什么这么多人炒股盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶(chá)匙(shi)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥(féi)瘦分(fēn)开切(qiè)。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是(shì)买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来(lái)炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把(bǎ)油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜(cài)用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水(shuǐ)，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花(huā)充(chōng)分翻炒进酸(suān)笋里，接着(zhe)关火，完成啦(la)。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的(de)一道(dào)菜。

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