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水蒸(纵有万般不舍的下一句是什么成语，纵有万般不舍啥意思zhēng)蛋是(shì)用冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸的。

　　用热水下(xià)锅(guō)。因为蛋比(bǐ)较(jiào)容(róng)易(yì)熟，一般(bān)蒸5分(fēn)钟左右(yòu)口感(gǎn)比较(jiào)好，也(yě)不(bù)会(huì)破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水(shuǐ)一定(dìng)要(yào)烧开后再把蛋液(yè)放上蒸隔然后(hòu)开(kāi)小火，锅盖一(yī)定要留缝隙的。

水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美食之一(yī)，南方(fāng)人称(chēng)之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山(shān)东人和东北人多称其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃的水蛋，需要控(kòng)制(zhì)好水量、水温、打蛋技巧和(hé)火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下(xià)破坏(huài)表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋(dàn)液中加一些水，如果水(shuǐ)加多了(le)就会造成水与(yǔ)蛋(dàn)分(fēn)离(lí)，无法成型；要是(shì)水(shuǐ)加少了，口感会比较硬，蜂窝(wō)比较多(duō)，腥(xīng)味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸(zhēng)出好(hǎo)看(kàn)又好吃的(de)水蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技(jì)巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质(zhì)，两(liǎng)只(zhǐ)鸡蛋所含的(de)蛋白(bái)质大致相当于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白(bái)质的消化(huà)率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大米中也最(zuì)高(gāo)。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个(gè)鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的(de)凉开(kāi)水。

　　一(yī)个鸡蛋50克(kè)，加入75毫升(shēng)的(de)凉开水即(jí)可，以(yǐ)此类推。

　　加入少(shǎo)量(liàng)食盐(yán)、白醋，用筷子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的(de)保鲜膜，用(yòng)牙签(纵有万般不舍的下一句是什么成语，纵有万般不舍啥意思qiān)扎几(jǐ)个(gè)洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把(bǎ)碗放(fàng)入锅(guō)中，盖上盖子后小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就(jiù)可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋(dàn)是荤菜还是(shì)素菜

　　严格(gé)来说是荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的(de)

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