鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把(bǎ)水放多了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都1dm等于多少cm 1dm等于多少m(dōu)是(shì)汤汤水水的，有什(shén)么办法(fǎ)是可(kě)以补救一下的吗？为什(shén)么(me)有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出(chū)现(xiàn)不凝固(gù)的现象(xiàng)？的。

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鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不(bù)凝(níng)固怎么补救

鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适量(liàng)盐，可(kě)起到(dào)粘合蛋(dàn)液的作(zuò)用(yòng)。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋已经有部分熟透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种情况就(jiù)不(bù)能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么(me)原因

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键，一般蛋(dàn)和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加生水因(yīn)自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝(wō)，影响蛋(dàn)羹(gēng)质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也(yě)不宜(yí)用热开水，否(fǒu)则(zé)开水(shuǐ)先将蛋(dàn)液烫热，再去(qù)蒸(zhēng)，营养受损，甚(shèn)至(zhì)蒸不出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡(jī)蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体(tǐ)要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程(chéng)度。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹太(tài)老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的(de)大小(xiǎo)略(lüè)有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较好的优质蛋(dàn)白(bái)来源，所以对于(yú)低蛋(dàn)白血症患者、近期有手术(shù)创伤的患者、身(shēn)体有(yǒu)创面需要(yào)进(jìn)行(xíng)愈合的患者，以及需要生长肌肉(ròu)的(de)人群(qún)，建(jiàn)议多(duō)吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是(shì)要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方(fāng)式，因为其他方式可(kě)以无形中增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如(rú)果过度进食，可能出现高(gāo)脂血症或者高血压等状况。

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