柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍(réng)是熟面？柴火(huǒ)鸡的面团是活面的。关(guān)于(yú)柴(chái)火鸡(jī)的(de)面团(tuán)是活(huó)面吗仍是熟(shú)面以及柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是熟(shú)面，柴(chái)火鸡的面团是(shì)活面(miàn)吗仍是死面，柴火鸡的面团是(shì)活面吗(ma)，柴火鸡(jī)面(miàn)做(zuò)法，火鸡面是火鸡做的吗等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你收拾以下的日子常识：

柴火(huǒ)鸡(jī)能够加(jiā)啤酒吗(ma)

　　柴火(huǒ)鸡是能够加啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没问题的，加少数也不会存在(zài)酒驾的问题(tí)。

　　挑选放啤酒:炒大盘(pán)鸡(jī)时(shí)参(cān)加(jiā)啤酒,能(néng)够替代水,使肉(ròu)质愈加娇(jiāo)嫩。

　　一(yī)起,啤酒的苦涩味能够(gòu)给菜肴添加一些共(gòng)同的香味。但需求留意的(de)是,假如运用(yòng)啤酒,就需求相应削减豆瓣酱的(de)用量,由于豆瓣酱(jiàng)也是含(hán)有必定盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的(de)面团(tuán)是(shì)活(huó)面(miàn)。

　　所谓的活面，指的(de)是(shì)通过酵(jiào)母发酵后制(zhì)造的面食，而没有酵母发酵直(zhí)接加水和(hé)的面便(biàn)是死面。

　　面团是面粉和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和(hé)其(qí)他成(chéng)分的混(hùn)合物，具有满足的(de)硬度可(kě)资揉捏或(huò)卷绕。

　　将恰当的水、油(yóu)、蛋(dàn)、糖浆等液体质料及配料掺(càn)入粮食粉料（面粉(fěn)、米粉及杂粮粉等）之中，经调制(zhì)使粉粒彼(bǐ)此粘结(jié)而构成的用来制造半制品或制(zhì)品的团、浆的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪(fáng)、碳水化合物、少数维(wéi)生素及钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物质，口(kǒu)味多样，食用(yòng)便利，在日常日子中(zhōng)颇受(shòu)人们喜(xǐ)爱。

柴(chái)火鸡的面团是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算(suàn)是(shì)南边区域十分有名的(de)一种菜肴，吃起来(lái)的话(huà)滋味也是很回味的，十分(fēn)的稠密，但一(yī)般来(lái)说很少的人会在家里边去制造这道菜的，究竟假如是(shì)想要做出来(lái)正宗的(de)柴火鸡仍(réng)是需(xū)求运用到柴火的，这样的话(huà)就会导致很多在城市(shì)中(zhōng)的人根(gēn)本就没有办法常常的吃(chī)到这道菜要(yào)，所以说才会使得很多(duō)人都想(xiǎng)要到一些饭(fàn)馆(guǎn)里边去品味这道菜(cài)。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用(yòng)柴火或碳火(huǒ)在简易(yì)灶台上炒(chǎo)制(zhì)，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡(jī)而且砍(kǎn)好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热，将(jiāng)切好的鸡肉下(xià)锅炒制，炒至黄色但(dàn)不能超过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量白酒、醋、泡菜、大(dà)蒜(su80寸电视机长和宽大概是多少厘米的，80寸电视的长和宽分别是多少厘米àn)，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱(jiàng)料，炒至(zhì)香味出来但不(bù)能超过(guò)1分(fēn)钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖(gài)上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不(bù)觉现代都(dōu)市的(de)人(rén)们现已远离天然、远离森(sēn)林(lín)很久了，现(xiàn)在家里都是用天(tiān)然气煮饭，更是忘了那(nà)悠远的生(shēng)火(huǒ)煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽然看到有家饭馆在(zài)生火煮饭，就不由得想尝一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子(zi)、面粉、调料(liào)

　　　　茄子切块并(bìng)用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　便(biàn)是把鸡(jī)剁小(xiǎo)块(kuài)后打个鸡蛋并加少(shǎo)数面粉拌和均(jūn)匀，直到鸡块都被面粉裹(guǒ)住。

　　茄子(zi)切块(kuài)并用(yòng)盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧(shāo)热后炸(zhà)点葱姜(jiāng)和花(huā)椒辣椒，然后把鸡块到锅(guō)里煸炒，直(zhí)到炒成金黄色。

　　这时(shí)把茄(jiā)子(zi)参(cān)加并加适量的盐、酱油(yóu)和水(shuǐ)。

　　然后面粉加水和洽，和面必定要留意不要硬，若(ruò)是喜爱吃软一(yī)点(diǎn)的饼就不要重复揉，喜爱(ài)紧(jǐn)拽一点的就多揉(róu)几(jǐ)下，等锅里开了(le)，就能够把锅贴贴(tiē)在菜周围，记住饼的下部(bù)分要在菜(cài)水了，好(hǎo)了。

　　锅盖上摆个(gè)放(fàng)了冷水的碗，先大火(huǒ)烧一会，在小火(huǒ)焖一会，等(děng)碗里的(de)水热了(le)，就(jiù)能够了。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩，又保住了鸡特有(yǒu)的(de)香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉(yù)米粉80克(kè)鸡蛋2个(gè)姜片15克蒜仔25克香菜(cài)段15克(kè)八角、花椒、精(jīng)盐(yán)、料酒、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味(wèi)粉、鸡(jī)精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩(zhǎn)成骨牌块，焯水(shuǐ)后加姜片、料酒(jiǔ)炖至九老(lǎo)练，捞(lāo)出待用；三黄鸡治净斩成块，80寸电视机长和宽大概是多少厘米的，80寸电视的长和宽分别是多少厘米鳝鱼斩成(chéng)段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆(pén)，磕入(rù)鸡蛋，加(jiā)少数精盐、味精，接着掺入适(shì)量清水揉成软(ruǎn)硬适(shì)中的面团。

　　随(suí)后把面团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用(yòng)清水(shuǐ)略浸泡，制成薄饼，贴(tiē)在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热(rè)，爆香姜(jiāng)片、蒜仔(zǎi)、八角、花椒，倒(dào)入鸡块和鳝(shàn)段，烹(pēng)入(rù)料酒，煸炒至水分将干时，添入高(gāo)汤，倒入蹄(tí)膀(bǎng)块，加盖焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡(jī)块熟时，调(diào)入精盐、味(wèi)精(jīng)、鸡精、鲜辣味(wèi)粉(fěn)、酱油，稍后再下少数老抽调色并起锅盛(shèng)入面饼锅(guō)中，稍便(biàn)撒入香菜段，随配酒精(jīng)炉（或小(xiǎo)土炉）上桌(zhuō)即成。

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