淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀(jué)本来想(xiǎng)要(yào)用淀粉给菜勾芡的，结果没想到(dào)这个淀粉水竟然调稀了(le)这(zhè)是水放(fàng)多的(de)原(yuán)因吗，为什么淀粉水会变稀？淀(diàn)粉勾(gōu)芡的(de)话(huà)它和水的比(bǐ)例会是多少(shǎo)？的。

　　关于淀粉勾芡后为什(shén)么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀以(yǐ)及勾芡不泄(xiè)汤的秘诀，淀(diàn)粉勾芡后为什(shén)么(me)会变(biàn)稀呢(ne)，勾芡用什(shén)么淀粉(fěn)不会变稀，淀粉勾的芡怎(zěn)么(me)变稀了(le)，淀粉勾芡一会(huì)就稀了等问题，小编将为你整理以下的(de)建发集团是国企还是央企 建发员工有编制吗生活(huó)小知识(shí)：

淀粉勾(gōu)芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为什(shén)么会变稀

　　1、时(shí)间(jiān)太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉(fěn)不(bù)容易溶于水中(zhōng)，需(xū)要(yào)不停的搅拌，若(ruò)放(fàng)置太久不(bù)搅拌的(de)话，淀粉就会沉淀到水底，导致(zhì)水跟淀(diàn)粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更加不容(róng)易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉(fěn)和水一般1比10,薄芡在(zài)炒(chǎo)菜出锅时倒入,有透(tòu建发集团是国企还是央企 建发员工有编制吗)明(míng)的汁(zhī)粘(zhān)在菜(cài)上,比较(jiào)好看(kàn)。

　　2.单(dān)一芡汁,一般(bān)淀粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒(bā)、焖(mèn)、烩的菜(cài)肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各(gè)种调味(wèi)汁(zhī)调和(hé)而(ér)成。

　　混合芡(qiàn)汁(zhī)的淀粉与(yǔ)水和各种汁液的比例一般为1:20,其(qí)比例也可根据菜肴水分多少适当调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用(yòng)面粉(fěn)吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不能(néng)用面(miàn)粉代(dài)替,面(miàn)粉和淀粉(fěn)适量(liàng)中不同的东(dōng)西,使(shǐ)用面粉的话是(shì)达不到淀粉的效果的(de),若是使用的话不(bù)能让菜(cài)肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候(hòu)放

　　一(yī)般(bān)来说的话等所(suǒ)有东西都下锅之后，过一两分钟(zhōng)就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里(lǐ)就可以了。

　　当然也可以(yǐ)在快熟的时候弄。

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 建发集团是国企还是央企 建发员工有编制吗