为什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适(shì)合炖汤的(de)。

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为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡(jī)一起炖，因为公鸡的(de)肉比母(mǔ)鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母(mǔ)鸡(jī)的脂肪，炖鸡(jī)公元1世纪是哪一年到哪一年，公元1世纪是什么年代汤会更美味、更有营养。

　　痛(tòng公元1世纪是哪一年到哪一年，公元1世纪是什么年代)风患者和火气大的人不应该喝公鸡(jī)汤(tāng)，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡(jī)

　　炖(dùn)汤(tāng)的(de)时候是要用公鸡(jī)还是母鸡这(zhè)要看个人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母(mǔ)鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气虚(xū)引起的乏(fá)力(lì)、胃(wèi)脘隐(yǐn)痛、产后乳少(shǎo)以(yǐ)及(jí)头晕患者的调补，特别适合阴血虚患(huàn)者如产妇、年(nián)老体弱及久(jiǔ)病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用(yòng)较(jiào)强，比(bǐ)较适合阳虚(xū)气弱(ruò)患者食(shí)用，对于(yú)肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等(děng)症有很(hěn)好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具(jù)有营(yíng)养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生(shēng)长周期会(huì)比(bǐ)公鸡的生长周期(qī)长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更加(jiā)的丰富，更有利于女(nǚ)性(xìng)在(zài)产后(hòu)的修复功(gōng)能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美，但是(shì)只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要的营养成(chéng)分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一些，要是直(zhí)接使用热(rè)水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋(dàn)白质遇热后马上凝固，从而导致内部的营养物(wù)质不能很好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡或(huò)者(zhě)老(lǎo)鸡，把(bǎ)鸡肉(ròu)处理干净(jìng)以后，炖汤的时候是不(bù)需(xū)要焯水(shuǐ)的(de)，因(yīn)为自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本(běn)身(shēn)鲜(xiān)香味(wèi)就比较纯(chún)正，不(bù)需要焯水，也能炖出(chū)营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买来(lái)的(de)鸡肉，建(jiàn)议最好(hǎo)要事先焯水，因(yīn)为买来的鸡(jī)肉中，会还有一些(xiē)血水和浮(fú)沫，并且鸡肉中(zhōng)还含(hán)有一(yī)些磷元素和杂质的油脂。

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