为什么(me)公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖(dùn)汤(tāng)的。

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为(wèi)什么公(gōng)鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡(jī)汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美(měi)味、更有营养(yǎng)。

　　痛(tòng)风患者和火(huǒ)气大的人不应(yīng)该喝公(gōng)鸡汤，这(zhè)会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时(shí)候(hòu)是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃(chī)的(de)话可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡(jī)肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚(xū)引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以(yǐ)及头晕患者的调(diào)补，特(tè)别(bié)适合阴血虚患者如(rú)产妇、年老(lǎo)体弱(ruò)及久病体虚(xū)者(zhě)食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可以(yǐ)选(xuǎn)择(zé)公(gōng)鸡。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属阳，温(wēn)补(bǔ)作用(yòng)较(jiào)强，比较适合阳(yáng)虚气弱患者食用，对于肾阳(yáng)不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含(hán)有的丰(fēng)富蛋(dàn)白质和脂肪，建议(yì)用母1h等于多长时间怎么算，1h等于多少时间(mǔ)鸡(jī)炖汤会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一(yī)般(bān)母(mǔ)鸡的生(shēng)长(zhǎng)周1h等于多长时间怎么算，1h等于多少时间期会(huì)比(bǐ)公鸡的(de)生长周期长，所以(yǐ)母(mǔ)鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和含(hán)氮物(wù)质(zhì)会更加(jiā)的丰富，更(gèng)有利于女性在产后的(de)修复功能(néng)。

　　并且(qiě)老母鸡(jī)炖1h等于多长时间怎么算，1h等于多少时间出来的鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要的营养(yǎng)成分还(hái)是包括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好一些(xiē)，要是直接(jiē)使(shǐ)用(yòng)热水的话，会导致鸡(jī)肉表层蛋白质遇(yù)热后马上(shàng)凝(níng)固，从而导致(zhì)内部的(de)营养(yǎng)物质不(bù)能很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤(tāng)的时(shí)候，最(zuì)好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜(xiān)美。

炖(dùn)鸡汤(tāng)要焯(chāo)水吗

　　如(rú)果是炖(dùn)自己(jǐ)养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不(bù)需(xū)要焯(chāo)水(shuǐ)的，因为(wèi)自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜(xiān)香味(wèi)就比较纯正，不(bù)需要焯(chāo)水(shuǐ)，也能(néng)炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯(chāo)水(shuǐ)，因为(wèi)买来的鸡肉中，会(huì)还有一些血水(shuǐ)和浮(fú)沫，并且鸡(jī)肉(ròu)中(zhōng)还含有(yǒu)一些(xiē)磷元素(sù)和杂质的油脂。

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