近(jìn)一个(gè)月来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话题持续火(huǒ)热(rè)并吸引了全国各地(dì)的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来(lái)单(dān)日新高，其中不(bù)少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后(hòu)又给这座(zuò)城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的时间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出(chū)圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书(shū)等平台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音平台出现(xiàn)了第(dì)一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为烧烤(kǎo)专门开(kāi)了一场新闻发(fā)布(bù)会，因此在(zài)3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖(dǒu)音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大(dà)V博(bó)主(zhǔ)摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没(méi)有一(yī)家店(diàn)铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不(bù)开官方的助推(tuī)，从加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列(liè)”到(dào)新(xīn)增21条(tiáo)定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服(fú)务(wù)”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台(tái)不断上升，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄博”这一城市(shì)成(chéng)为互(hù)联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群(qún)体是谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖音(yīn)平台(tái)上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多(duō)，其次是北京市和山(shān)东省(shěng)青岛(dǎo)市。而在(zài)在职教育是什么意思，补充在职是什么意思年(nián)龄分(fēn)布上，不(bù)管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群最爱观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的(de)同时(shí)，为(wèi)营造良好消(xiāo)费环境(jìng)，淄博官方也(yě)发布(bù)规范经(jīng)营(yíng)者价格行(xíng)为(wèi)提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节(jié)价的，要(yào)依法合理制(zhì)定价格标准，依法明码标价，不得拒绝(jué)或不履(lǚ)行价(jià)格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差(chà)不大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海在职教育是什么意思，补充在职是什么意思鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼(bǐng)价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格(gé)基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处(chù)于快速发展的(de)阶(jiē)段。企查查(chá)数(shù)据(jù)显示，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业(yè)在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业每(měi)年新增(zēng)注(zhù)册量均超百家，呈快速增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄(zī)博成(chéng)新晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了以来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车(chē)站客流量持续升温，全国(guó)各地的游客纷纷去(qù)淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了(le)淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次(cì)，到发(fā)旅(lǚ)客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单(dān)日到发旅客数新高(gāo)。尤其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末(mò)往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可(kě)到(dào)达。淄博市客流(liú)量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计(jì)83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优势，在周末来(lái)一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境内的城(chéng)市，但(dàn)在走红后，天津市和(hé)北京市也跻身前(qián)十榜单(dān)中。其(qí)中，迁入淄(zī)博市的最(zuì)大客源地(dì)从滨州市(shì)变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐(zuò)高铁过去最快(kuài)仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全国第(dì)一，环(huán)比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单中(zhōng)淄(zī)博均位列(liè)前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅(lǚ)游服务业等的(de)发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正在抓住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口(kǒu)”成(chéng)了淄博市发展的新(xīn)契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出(chū)战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高铁上开直(zhí)播教(jiào)网友如何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸(shēn)至(zhì)人才招(zhāo)引等领(lǐng)域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业的(de)青年学生(shēng)提供入(rù)住优惠条(tiáo)件(jiàn)和生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的(de)的扶(fú)持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流量(liàng)”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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