螺蛳粉去(qù)掉酸(suān)笋还臭(chòu)吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭(chòu)螺蛳粉不放酸(suān)笋不臭的。

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螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是(shì)汤臭还是笋(sǔn)臭

　　这(zhè)种臭味并不是螺蛳(sī)粉本宝马和特斯拉哪个档次高身发出(chū)来的(de)。

　　也就是里面(miàn)加了(le)酸笋所以(yǐ)才会出现这种臭(chòu)味，所(suǒ)以不喜欢这(zhè)种味(wèi)道的可以不放酸笋。

　　如果是自己在家做螺蛳粉，可以(yǐ)加上一点自己(jǐ)喜(xǐ)欢的材料也(yě)会没有问题的，本身(shēn)是不会影响到螺蛳(sī)粉(fěn)的口感的(de)。

螺蛳(sī)粉(fěn)为(wèi)什么臭

　　螺蛳粉(fěn)的(de)臭味是源(yuán)于其中的酸笋味(wèi)道，这种味道也恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经(jīng)过发酵，有一种特殊的(de)乳酸味，过程中会产(chǎn)生氨基酸，能使食(shí)物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起(qǐ)来臭，但吃(chī)起来味(wèi)道鲜美、口感丰(fēng)富。

螺(luó)蛳粉(fěn)冷水(shuǐ)煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议(yì)冷水下锅，冷(lěng)水下锅煮的时间会(huì)长一(yī)些(xiē)，煮出来的螺(luó)蛳粉(fěn)也会(huì)更烂(làn)一些，食用口感更好。

　　在锅(guō)中放入(rù)清(qīng)水和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左(zuǒ)右，用(yòng)筷子试试能不(bù)能把螺(luó)蛳(sī)粉夹断，可以夹断就表示煮好了，不(bù)能夹断(duàn)就还(hái)需要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好后(hòu)捞(lāo)起来(lái)，再放清水烧开(kāi)，之后放入配菜和煮好的(de)螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞进碗里即可(kě)，最(zuì)后倒入配料(liào)搅拌(bàn)均匀(yún)就可(kě)以食用(yòng)了。

螺(luó)蛳粉臭味是什么味(wèi)

　　这股浓郁(yù)的(de)特(tè)殊臭味(wèi)主要来(lái)源(yuán)于螺蛳粉当中的独(dú)特配料——腌(yān)制酸笋(sǔn)。

　　舌尖(jiān)上的中(zhōng)国第(dì)一集就详细介绍(shào)了柳州(zhōu)酸笋(sǔn)的制作(zuò)

　　味道独(dú)特的(de)柳州酸笋，主要是选(xuǎn)取肉食丰(fēng)富的大头甜(tián)笋，然(rán)后加入山泉水(shuǐ)用(yòng)大瓦缸腌制(zhì)半(bàn)个月左右而成。

　　作为腌制发(fā)酵食(shí)品(pǐn)，发酵过程中自然会产(chǎn)生(shēng)一些有鲜味(wèi)儿的氨基酸(suān)物质，所以就会有特殊(shū)的味道。

　　就像(xiàng)臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的(de)酸臭(chòu)味(wèi)，也(yě)正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉(fěn)的汤(tāng)底经过螺肉熬制(zhì)也会散发出一股独特(tè)的味道(dào)，两者相加，特殊臭味给味(wèi)蕾强烈刺激，令人爱上(shàng)它。

螺蛳粉臭味是(shì)什(shén)么成(chéng)分

　　鲜笋发酵成酸笋(sǔn)的过程中，半胱氨酸转化成宝马和特斯拉哪个档次高硫化氢（一种存在于屁中的气味(wèi)物质）色氨酸(suān)转化成粪臭(chòu)素(sù)

　　好吃(chī)原因：

　　碳水化合物(wù)带(dài)给人快感，酸辣咸(xián)重口味让(ràng)人上(shàng)头辅料多食材丰富

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