淀(diàn)粉勾芡后为什么(me)会变(biàn)稀，勾(gōu)芡不(bù)泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾(gōu)芡的，结果没想(xiǎng)到(dào)这(zhè)个淀粉水竟然(rán)调稀了(le)这(zhè)是水放多的原因吗，为(wèi)什(shén)么(me)淀粉(fěn)水(shuǐ)会变稀？淀粉(fěn)勾芡的(de)话它和水的比例会是多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的(de)秘(mì)诀(jué)

淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因为淀粉不(bù)容易溶于水中，酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗需要(yào)不(bù)停(tíng)的搅拌，若放置(zhì)太久不搅拌的话，淀(diàn)粉就会(huì)沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温(wēn)会让(ràng)淀(diàn)粉更加不容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例(lì)

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉(fěn)和水一(yī)般1比(bǐ)10,薄(báo)芡在炒(chǎo)菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一(yī)般淀粉和水的(de)比例(lì)为1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合(hé)芡汁(zhī)是将淀粉与(yǔ)水、各种调味汁调和而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉与(yǔ)水和各种汁液的(de)比例一般(bān)为1:20,其比(bǐ)例(l酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗ì)也可(kě)根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种(zhǒng)芡(qiàn)粉汁(zhī)适用于(yú)炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以用面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时候不能用面粉(fěn)代替,面粉和淀粉适量(liàng)中(zhōng)不同的东西,使用面粉的(de)话是达不到(dào)淀粉的效(xiào)果的,若是使用的话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么(me)时候放

　　一般来说(shuō)的话等(děng)所有东西都下(xià)锅之后，过一两(liǎng)分钟就可以勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点水，然后慢慢(màn)的放(fàng)在锅里(lǐ)就可以了。

　　当然(rán)也可以在快(kuài)熟(shú)的时候(hòu)弄。

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