近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了全(quán)国各地的(de)关(guān)注(zhù)。小红(hóng)书数据(jù)显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频(pín)平台的(de)搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平台(tái)共有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以来(lái)淄博火车站周(zhōu)末(mò)发送旅客量连(lián)创(chuàng)3年来单日(rì)新(xīn)高(gāo)，其(qí)中不少都(dōu)是前来(lái)品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全(quán)国50余万家(jiā)的(de)烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)后又给这座(zuò)城(chéng)市带来了哪些(xiē)商机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话(huà)题火爆出圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及(jí)抖(dǒu)音平台出现了第一个热度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专(zhuān)门(mén)开了一场新闻(wén)发布(bù)会，因(yīn)此在(zài)3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄(zī)博(bó)10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在(zài)真(zhēn)诚的品(pǐn)质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等(děng)一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度(dù)在(zài)各大平台不(bù)断(duàn)上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城市成为互(hù)联(lián)网最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红的群(qún)体是(shì)谁？巨(jù)量算(suàn)数数据显(xiǎn)示，在抖音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话(huà)题视频的人群最多，其次(cì)是北(běi)京市和(hé)山(shān)东省(shěng)青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价(jià)格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为(wèi)营造(zào)良(liáng)好(hǎo)消费环境，淄(zī)博(bó)官方也发布规范经营者(zhě)价格行为提醒告(gào)诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要依(yī)法合理(lǐ)制定价格标(biāo)准，依法明码(mǎ)标价(jià)，不得(dé)拒绝或(huò)不履(lǚ)行价格承诺(nuò)，不得(dé)随意(yì)涨价(jià)，严(yán)禁收取未标(biāo)明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火(huǒ)前相(xiāng)差不大。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价格(gé)比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就(jiù)能(néng)吃很饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于快速(sù)发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博(bó)市(shì)烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中(zhōng)，2021年，古诗山衔落日浸寒漪，山衔落日浸寒漪的诗意是什么淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家(jiā)。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博(bó)成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客流量持续升温(wēn)，全(quán)国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名(míng)片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数量呈持(chí)续上升(shēng)趋势，并打(dǎ)破(pò)近三(sān)年(nián)来车站单日(rì)到发(fā)旅(lǚ)客数(shù)新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日(rì)，淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站到达旅客(kè)32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末(mò)来一场说走就走(zǒu)的(de)旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均(jūn)来自山东(dōng)境内的城市(shì)，但在走(zǒu)红后，天津市和北京(jīng)市也跻(jī)身前十(shí)榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的(de)最大客源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟(jìng)从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车(chē)票搜索(suǒ)增幅位居(jū)全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎(yíng)接近年来(lái)最火热的(de)“五一”。数据显示(shì)，“五一(yī)”期间(jiān)高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单中淄(zī)博均位列前十(shí)。与(yǔ)此同时，烧烤也带(dài)动(dòng)了(le)淄(zī)博市旅游服务业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷(fēn)纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何(hé)品味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新(xīn)城市(shì)形象，让(ràng)淄博(bó)的(de)热度(dù)古诗山衔落日浸寒漪，山衔落日浸寒漪的诗意是什么持续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为符(fú)合条件的来淄(zī)求(qiú)职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离(lí)不开政(zhèng)策的的(de)扶(fú)持(chí)和完善的发展理念(niàn)。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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