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低筋面粉能够做馒头吗

　　低筋(jīn)面(miàn)粉是(shì)能够做馒头的(de)。

　　低筋面粉能够做馒头，低筋面粉的吸水(shuǐ)能力(lì)比较弱，所以低筋面粉在用来做馒头的时(shí)分，不要放太多的水分，最好不要超越50%。

　　别的(de)，不只面粉的品种会影响到馒头的(de)口感，而(ér)发面和(hé)蒸(zhēng)馒头的阶段也至关重要(yào)，所以都要尽(jǐn)量精确的(de)把握。

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低筋(jīn)面粉能够用什么(me)替(tì)代

　　低筋面粉(fěn)能(néng)够用一般面粉加玉米淀粉混合替代。

　　做蛋糕一般用的是低筋(jīn)面粉，低筋(jīn)面粉做(zuò)出的蛋(dàn)糕特别(bié)松软，体(tǐ)积膨(péng)大，外(wài)表平(píng)坦。

　　假如家(jiā)里没有低筋(jīn)面粉，也可将家里食用的(de)一般(bān)面(miàn)粉和玉米淀粉，依照(zhào)4:1的(de)份额谐和(hé)在(zài)一起制成低(dī)筋面粉。

低(dī)筋面粉(fěn)怎样做出来的(de)

　　低筋面粉用小麦碾(niǎn)磨成粉(fěn)做成的，小(xiǎo)麦要(yào)通过挑选、去石、磁选、润麦、配麦(mài)等多道工序制做(zuò)成(chéng)低筋(jīn)面粉(fěn)，粗蛋白质9.5%以(yǐ)下的(de)面粉(fěn)被(bèi)称为低(dī)筋面粉(fěn)，小麦粉做出来的(de)面筋道(dào)高(gāo)了(le)，也能够调配成低筋面粉(fěn)，可(kě)将中筋面粉增(zēng)加12%玉(yù)米淀粉(fěn)，即可(kě)变成低筋面粉。

　　低(dī)筋面粉和一般面粉(fěn)的差(chà)异有：质料不同、面筋含量不同、蛋白质不(bù)同、色泽不同。

小麦粉是低筋面粉(fěn)吗?

　　小(xiǎo)麦粉不是低筋面(miàn)粉(fěn)。

　　小麦(mài)粉包含了低筋(jīn)面(miàn)粉、中筋面粉以及高(gāo)筋面粉三种面粉。

　　低筋面(miàn)粉简称低粉，与日常日子中的蛋糕粉、高淀粉类似，一般用来(lái)做(zuò)蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

　　低筋面粉在(zài)日子中一般被人们用来做面包或者(zhě)是蛋糕之类的甜品，这是由于低(dī)筋面粉不劲道做出来的面包和蛋(dàn)糕比较的松软可(kě)口，那么(me)小麦粉是不是(shì)低筋面粉(fěn)呢？其实小麦(mài)粉并不只仅只是(shì)低筋面粉(fěn)，小麦(mài)粉有低筋面粉、中筋面粉(fěn)和高筋面粉，它们区(qū)别是(shì)依据(jù)蛋白(bái)质的含量，低筋(jīn)面粉的蛋(dàn)白(bái)质(zhì)的含量比较低因(yīn)而一般是被用来做面包和蛋(dàn)糕。

　　小麦粉能够制造(zào)的东(dōng)西

　　小麦(mài)粉大都(dōu)用来(lái)做(zuò)面粉，一般是指提取麸皮后的面粉。

　　是我国北方居民的主食之一，是国(guó)家(jiā)实施食物出产许可(kě)证办理的第一批发(fā)证产(chǎn)品。

　　小麦(mài)粉中含有蛋白质(zhì)、淀(diàn)粉(fěn)、脂肪(fáng)、维生素和无机盐等。

　　小(xiǎo)麦粉(fěn)中的蛋白质含(hán)量比其他谷(gǔ)物产品高，一般在(zài)11%以上，高(gāo)的可达(dá)15%–20%，由麦醇溶蛋白和麦谷zhidao蛋白组(zǔ)成，它(tā)们吸水后可揉成具有(yǒu)粘弹性的面筋质。

　　因(yīn)而用小麦粉可(kě)制成共同质(zhì)量和风味的食物(wù)。

　　小麦粉中碳(tàn)水(shuǐ)化物含量在(zài)70%以上(shàng)，首要由(yóu)淀粉、纤维(wéi)素专和其(qí)他糖类组成，是人体能量的首要来历。

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