面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉发(fā)面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn善哉善哉是什么意思啊，阿弥陀佛善哉善哉善哉是什么意思)行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊以及面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是(shì)多少等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的(de)生活(huó)知识(shí)：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸(suān)性的(de)。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物(wù)所(suǒ)谓酸(suān)性食(shí)物或碱性(xìng)食物，并不是(shì)指味道(dào)酸或咸(xián)的食物(wù)，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳(yáng)离(lí)子或(huò)阴离子占(zhàn)优势的(de)食物。

　　也就(jiù)是说，某种(zhǒ善哉善哉是什么意思啊，阿弥陀佛善哉善哉善哉是什么意思ng)食物如经代(dài)谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子占优(yōu)势的(de)则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食(shí)物属酸(suān)性食物。

面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵。

　　一般(bān善哉善哉是什么意思啊，阿弥陀佛善哉善哉善哉是什么意思)春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意环(huán)境温度，最好把(bǎ)和(hé)好(hǎo)的面团放在30-40度左右的(de)温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放入锅(guō)中进行(xíng)发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季，面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境温(wēn)度已经(jīng)达(dá)到(dào)酵母繁殖的最(zuì)佳温(wēn)度，直接放在家里不管什么地方都可(kě)以。

酵(jiào)母粉和面粉(fěn)比例(lì)是(shì)多少?

　　一(yī)般(bān)建议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对(duì)酵(jiào)母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不同(tóng)的季节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食(shí)口(kǒu)感会(huì)有些发酸，放多了也会(huì)提(tí)高发酵速(sù)度，不过并不(bù)会对身体有(yǒu)太大(dà)的影(yǐng)响，如果(guǒ)还没(méi)有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作为(wèi)老面，然后混(hùn)合进入新(xīn)面重新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意(yì)事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵母(mǔ)和白糖加在(zài)一(yī)起使用，那(nà)么做(zuò)出来的(de)面(miàn)食会更加(jiā)松软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以(yǐ)，如果(guǒ)是已经开口的(de)酵母粉，那就要把(bǎ)口(kǒu)密封，然后放到(dào)冰箱(xiāng)冷藏着，这(zhè)样(yàng)就不(bù)会(huì)减(jiǎn)少(shǎo)酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 善哉善哉是什么意思啊，阿弥陀佛善哉善哉善哉是什么意思