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谋女郎都有谁谋女郎是褒义还是贬义鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好？如(rú)果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食用，则放(fàng)入冷(lěng)藏(cáng)室(shì)；如果(guǒ)是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用的。关于鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻呢，刚买的(de)鱼(yú)放冰(bīng)箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰(bīng)冻(dòng)里等(děng)问题，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

鱼(yú)是胎生(shēng)还是(shì)卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部(bù)分是卵(luǎn)生的，但(dàn)也(yě)有少数是卵(luǎn)胎生和胎生的。通常在(zài)鱼儿(ér)发育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自行配对(duì)，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生受精卵。受(shòu)精卵在水(shuǐ)中(zhōng)孵化出小鱼。而卵胎生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受(shòu)精，鱼卵也在(zài)雌(cí)鱼肚子里孵化出(chū)来。胎生的(de)鱼只(zhǐ)有真(zhēn)鲨科的(de)鱼类，仔(zǎi)鱼在产出(chū)前会从(cóng)母(mǔ)体中获(huò)得(dé)养(yǎng)分。

鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里不会(huì)被食用，则放入(rù)冷冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷(lěng)藏室温度高(gāo)于零度，不能(néng)长时(shí)间(jiān)保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度以(yǐ)下，可以长时间保(bǎo)证肉质质量，但同时会使鱼肉(ròu)严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者进补的好(hǎo)时机，鱼(yú)则是进(jìn)补的(de)好(hǎo)水产食品，不(bù)仅味道鲜(xiān)美，而且营养价值极高(gāo)。

　　其(qí)蛋白(bái)质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋(dàn)白，人(rén)体吸(xī)收率高。

　　鱼(yú)中富含丰(fēng)富的硫胺素(sù)、核黄素(sù)、尼克(kè)酸(suān)、维生素D和一定量的钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪(fáng)含量虽低，但其中的脂肪酸被证(zhèng)实有降糖、护心(xīn)和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素D、钙(gài)、磷(lín)，能有效地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋(dàn)白(bái)质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低(dī)，且多(duō)为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量(liàng)一般比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨(mò)斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下(xià)，酶(méi)的活(huó)性和微生物的(de)生长都被抑制，鱼的(de)保质时(shí)间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟(gēn)活鱼相(xiāng)比发生的变化(huà)：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷冻过程(chéng)中，鱼内的(de)水分(fēn)冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白(bái)质发生(shēng)冷冻变(biàn)性和一系列理化性质(zhì)的改变，包括蛋白质空(kōng)间结构和疏水(shuǐ)性的变化(huà)，凝胶性和保水性的降低，盐溶(róng)性(xìng)蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶(méi)活性减低等，从而造(zà谋女郎都有谁谋女郎是褒义还是贬义o)成鱼肉的品质(zhì)和(hé)口感下降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品(pǐn)种(zhǒng)的鱼冷冻后(hòu)确实会流失掉一(yī)部(bù)分营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中(zhōng)的水分将结成冰晶，但在(zài)解冻的时候却(què)没有办法(fǎ)再(zài)与(yǔ)蛋白质分(fēn)子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的流失(shī)就伴随着鱼肉中一小部分可溶性(xìng)蛋白质、盐(yán)类(lèi)、维生素等水溶性营养物质的流失(shī)。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影响鱼类(lèi)的核(hé)心营养(yǎng)价值。

　　因为这一(yī)点损(sǔn)失如果也要较真儿的话,那(nà)就不(bù)得不提(tí)醒你(nǐ)，其实(shí)活鱼在暂养(yǎng)过(guò)程中，受局部水环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物(wù)积(jī)累和(hé)捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤等因素影响，也会出现品质的下降，一(yī)样有一(yī)定(dìng)的营养损失。