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料理可以(yǐ)生吃吗

　　料理是可以生吃的。

　　是可以生吃(chī)的，而且切生鱼片的刀是(shì)特制(zhì)的，且不能沾水，烹调师傅能用(yòng)这刀把鱼(yú)肉切得很薄(báo)。

　　选择的鱼肉一定要新鲜，不少日本人认为生(shēng)鱼(yú)片真正好吃是在(zài)杀了(le)数小时之后。

　　这是因为(wèi)氨基(jī)酸在(zài)死鱼(yú)僵硬后达到最高(gāo)点。当然也有(yǒu)日本(běn)人认为用(yòng)生鱼宰(zǎi)杀后马上(shàng)做成(chéng)的生鱼片(piàn)好吃是(shì)由(yóu)于僵直前(qián)的鱼(yú)肉有脆感。

无菜单(dān)料理注意(yì)事(shì)项(xiàng)有(yǒu)哪(nǎ)些

　　1、如果迟到了，主厨将无(wú)法为顾客补上错(cuò)过的菜肴。

　　2、不同餐厅有规定(dìng)的(de)就餐时间，不(bù)能超时。

　　3、每(měi)道菜(cài)都有相配(pèi)的(de)酒水提供。

　　4、为(wèi)保持最好的口感，无(wú)菜单料理(lǐ)的用餐顺序非常讲究(jiū)。

　　先吃淡口味的，再到(dào)浓(nóng)厚的，最后再品(pǐn)尝味(wèi)道(dào)重(zhòng)的贝类、玉子烧。

　　每次吃不同(tóng)鱼之前，还要先吃片寿(shòu)司薑清新(xīn)一下口(kǒu)腔，才能更好(hǎo)地品尝出(chū)每(měi)一(yī)道(dào)菜品的(de)味道。

　　厨师发办可以理解为无菜单料理(lǐ)，一种由主厨根据当天时(shí)令食材和对食客(kè)的喜好(hǎo)判断，即兴设计一个弹(dàn)性菜单的(de)点餐方式。

　　专注无(wú)菜单(dān)料理的餐厅接待人数很少，最低人数(shù)只有8-10人，因此需要(yào)提前(qián)预(yù)约。

无菜单料理的弊端

　　面对(duì)客户选(xuǎn)择困(kùn)难是，没有实(shí)质的提醒。

　　无菜单(dān)料理,指的(de)是客人不点菜,只需与(y一什么颗粒填量词二年级，一什么颗粒填量词？ǔ)主厨简单(dān)交流口味及喜好即可。

　　从前菜、刺身到食事、吸物、甜品(pǐn),均由主厨即席料理。

　　无(wú)菜单日(rì)料名字(zì)叫(jiào)“omakase”,omakase在日(rì)文的翻译是“师傅,拜托了”、直接翻(fān)译是“厨师代办”。

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