螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭螺蛳粉不放酸笋不臭的(de)。

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螺(luó)蛳粉去掉酸笋还(hái)臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭

　　这种臭(chòu)味并不是螺(luó)蛳粉本身发出来的。

　　也(yě)就是里(lǐ)面加了酸(suān)笋所以才会出现这种臭味，所以不喜(xǐ)欢这种味道的可(kě)以不放(fàng)酸笋。

　　如(rú)果是(shì)自(zì)己在家做(zuò)螺(luó)蛳粉，可以加上一点自己(jǐ)喜欢(huān)的材料也会没有问题的，本(běn)身是不会影(yǐng)响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是(shì)源(yuán)于其(qí)中的酸笋味(wèi)道，这种味道(dào)也恰恰是(shì)螺(luó)蛳粉(fěn)的(de)精华所在。

　　酸笋经过发酵(jiào)，有一(yī)种特殊的乳酸味，过程中会产生(shēng)氨基酸，能使食(shí)物变得鲜美可口(kǒu)。

　　酸笋(sǔn)虽(suī)然闻(wén)起(qǐ)来臭，但吃起(qǐ)来味道鲜美、口感(gǎn)丰(fēng)富。

螺蛳粉冷水煮还是热(rè)水煮

　　螺蛳粉建议冷(lěng)水(shuǐ)下锅，冷(lěng)水下(xià)锅(guō)煮的时间会(huì)长一(yī)些，煮出来的(de)螺蛳粉也(yě)会更烂虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌(làn)一些，食用口感更好。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉，煮10分钟(zhōng)左右(yòu)，用筷子试试能(néng)不能把螺蛳(sī)粉(fěn)夹(jiā)断，可以夹断就表示(shì)煮好了(le)，不能夹(jiā)断(duàn)就(jiù)还需要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮好(hǎo)后捞起来，再放清水烧开，之后(hòu)放(fàng)入配菜和煮(zhǔ)好(hǎo)的螺蛳(sī)粉，煮3分(fēn)钟左右之后捞(lāo)进碗里即可，最(zuì)后倒(dào)入配料搅拌均匀就可(kě)以食用了。

螺蛳粉臭(chòu)味是什么(me)味

　　这(zhè)股(gǔ)浓郁的特殊臭味主(zhǔ)要(yào)来源于螺蛳粉当中的独(dú)特配(pèi)料——腌制酸笋(sǔn)。

　　舌(shé)尖(jiān)上的(de)中国第一集就详细介绍了柳(liǔ)州酸(suān)笋(sǔn)的制作

　　味道独(dú)特的(de)柳(liǔ)州酸笋，主要是选取肉(ròu)食丰富的大头甜笋，然后加入山泉水用(yòng)大(dà)瓦(wǎ)缸腌制半(bàn)个月(yuè)左右而成。

　　作为腌制发酵食(shí)品，发酵过程中自然会(huì)产生一(yī)些有鲜味儿的氨基(jī)酸物质，所以就会有特殊的味道。

　　就(jiù)像臭豆腐一样(yàng)，柳州螺蛳粉的酸(suān)臭味，也正是由此而来(lái)。

　　另(lìng)外(wài)，螺蛳粉的汤底经过螺肉(ròu)熬制也会散发(fā)出一股独特的(de)味道，两(liǎng)者(zhě)相加，特殊臭味(wèi)给味(wèi)蕾强烈(liè)刺(cì)激(jī)，令人爱上它。

螺蛳(sī)粉(fěn)臭(chòu)味(wèi)是什么成分

　　鲜笋发酵成酸(suān)笋的过程中，半胱氨(ān)酸转化成硫虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌化氢(qīng)（一种(zhǒng)存在于屁中的(de)气味物质(zhì)）色(sè)氨(ān)酸(suān)转(zhuǎn)化(huà)成粪臭素

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳(tàn)水(shuǐ)化合物带给人快感，酸辣咸重口味让人上头辅料多食材丰富

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