咕噜肉是用什么(me)肉做的？关(guān)于(yú)咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的(de)以(yǐ)及咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的制造等问题，农商(shāng)网将为你收拾以下(xià)的(de)日子常识：

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咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够(gòu)用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉(ròu)制造的,咕(gū)噜肉需求一些肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦(shòu)肉制造口感就没(méi)那么好。咕噜肉是一(yī)道经典(diǎn)的粤菜,在广东(dōng)的(de)各大(dà)酒楼或排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜(lū)肉(ròu)，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最了(le)解的(de)我国(guó)菜之一，常见(jiàn)于我国以外的唐(táng)人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说(shuō)指因为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调(diào)，上(shàng)菜(cài)时香气(qì)四溢，令人忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进(jìn)程(chéng)便是先(xiān)切(qiè)后腌，首要(yào)放(fàng)咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉(ròu)的(de)来历

　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有两个传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠(yōu)久，故(gù)称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便(biàn)是先切后(hòu)腌，首(shǒu)要(yào)放咸味腌(yān)，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参加(jiā)生粉以封(fēng)住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉(fěn)，使炸(zhà)时(shí)较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉的(de)做法(fǎ)

　　1、猪肉(ròu)洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分(fēn)钟，参(cān)加蛋(dàn)清和(hé)玉米淀(diàn)粉拌(bàn)和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东(dōng)西的(de)油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测验(yàn)能够看(kàn)到筷子滚着(zhe)小(xiǎo)油泡，把(bǎ)肉一(yī)块块放(fàng)入油(yóu)锅里，炸到(dào)微黄就(jiù)捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红(hóng)柿和适(shì)量(liàng)西红柿(shì)酱一同炒(chǎo)，自己调(diào)理滋味(wèi)，觉(jué)得甜了就(jiù)加点醋，觉(jué)得酸(suān)了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上了(le)，翻炒一下，熟(shú)了(le)就(jiù)能够出锅了(le)。