水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜系的(de)菜？水蒸蛋是家(jiā)常菜的。关于水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的菜以(yǐ)及水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜，施为什么读yi什么意思，施怎么读啊水蒸蛋是什么菜系的，水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的美食(shí)，水蒸蛋属于什么菜系，水蒸蛋叫什么菜名等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

水蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)开水蒸(zhēng)的。

　　用(yòng)热(rè)水下锅。因(yīn)为(wèi)蛋比较(jiào)容易熟(shú)，一(yī)般蒸(zhēng)5分钟左右口感比较好，也不会破(pò)坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸(zhēng)隔，水一定要(yào)烧开后再把蛋液放上蒸隔(gé)然后开小火，锅盖(gài)一定(dìng)要留缝隙的(de)。

水蒸蛋是(shì)什(shén)么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一(yī)，南方人称之为(wèi)水蒸蛋(dàn)，北(běi)方人则称为鸡(jī)蛋羹，山东人和(hé)东北人多称其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要(yào)控制好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜(mó)可以防(fáng)止蒸煮过程(chéng)中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水加多了就会(huì)造成水与蛋分离，无法(fǎ)成型；要(yào)是水加少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要(yào)想蒸(zhēng)出好看又好(hǎo)吃的水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，就要掌握好水量、水温、打(dǎ)蛋技(jì)巧、火候等。

　施为什么读yi什么意思，施怎么读啊　鸡蛋含丰富(fù)的(de)优质蛋白，每百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋(dàn)白(bái)质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白(bái)质的消化(huà)率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加(jiā)入(rù)75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加入少量食(shí)盐、白醋，用筷(kuài)子搅拌均(jūn)匀(yún)。

　　3、用(yòng)滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保(bǎo)鲜(xiān)膜，用牙签扎几个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水(shuǐ)烧开，把(bǎ)碗放入(rù)锅中，盖(gài)上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量(liàng)的(de)生抽、香油，再(zài)撒一把葱(cōng)花，就可以吃(chī)了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还(hái)是素菜

　　严(yán)格来说是荤菜，真(zhēn)正(zhèng)说素(sù)菜的(de)人，是(shì)不吃鸡(jī)蛋的

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