金融界4月23日(rì)消息 淄博烧(shāo)烤的(de)热度逐渐(jiàn)蔓延到(dào)A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出(chū)现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食(shí)、西王(wáng)食(shí)品等等，在投资(zī)者互(hù)动(dòng)平台，也有不少上市公司被投(tóu)资者问及相关问题(tí)，现(xiàn)在(zài)，券商(shāng)分析(xī)师们也开始动(dòng)起来，实地(dì)调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品团(tuán)队团(tuán)队(duì)发布了《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章的核心(xīn)观点如下：本周(zhōu)我(wǒ)们调研(yán)了淄博(bó)烧烤(kǎo)的(de)大体(tǐ)情况：随着线下消费场(chǎng)景的复苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续升高，带(dài)动市内大小门店及周(zhōu)边购(gòu)物/旅(lǚ)游(yóu)客(kè)流屡(lǚ)创新高，目前淄博五一(yī)期间的酒(jiǔ)店(diàn)民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤(kǎo)店客单价(jià)（不含酒水(shuǐ)）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客自带(dài)白酒。据我(wǒ)们走(zǒu)访和当地居民反映，淄(zī)博(bó)地区烧烤消费佐餐以青啤居多(duō)，主(zhǔ)要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤(pí)经典8元(yuán)、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人单(dān)次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用(yòng)量不(bù)定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年(nián)气(qì)温(wēn)可能(néng)创(chuàng)新高，我们(men)预计包(bāo)括烧烤场景在内(nèi)的啤(pí)酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于为什(shén)么是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热度(dù)不断升(shēng)高。起初主要吸引周边地区大学生组团(tuán)前来体验(yàn)，后随(suí)着社交媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎不(bù)绝。我们认(rèn)为(wèi)淄博烧(shāo)烤(kǎo)大火主要(yào)源(yuán)自良好的口碑(bēi)和(hé)体(tǐ)验感，尤其是淄(zī)博地区特(tè431mm是多少厘米 431mm是多少米)有的“方桌火(huǒ)炉小(xiǎo)马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”模式，对(duì)许多消费(fèi)者(zhě)来说是全新的体验，在线下消费场景复苏的(de)背景下吸(xī)引了大量食客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业时间以及(jí)就餐(cān)流(liú)程(chéng)，该团(tuán)队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地区烧烤(kǎo)店之(zhī)间的差异主要体现在肉质(zhì)和腌(yān)制过程上，当地(dì)市(shì)民除了选择以上“网红店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部分市民甚至会(huì)驾车(chē)半个多小时前往金(jīn)岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形(xíng)薄饼不(bù)同，金岭镇(zhèn)主要使用长形(xíng)小(xiǎo)饼、口感更韧(rèn)）。大店中(zhōng)，以经营30余(yú)年的牧羊村(cūn)总店(diàn)为例，其(qí)单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧(shāo)烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许(xǔ)多游客即便排不上号也会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队解析到(dào)，淄(zī)博烧(shāo)烤的(de)消费(fèi)人群以中(zhōng)青年为主，时间(jiān)相对灵活(huó)的大学生群体(tǐ)往往选(xuǎn)择(zé)工作日乘坐高铁前来打卡体(tǐ)验(yàn)，周末不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不限于(yú)山(shān)东其他地区、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽(huī)等地。此外，在牧羊村这(zhè)类(lèi)门店(diàn)面积和客流量较大的地方也(yě)有不少主播过来探店(diàn)，淄博市政府出动了(le)大(dà)量工作人员监(jiān)督规范其行为，整(zhěng)体上网红直播并不影响其(qí)他游客(kè)的体验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧烤(kǎo)的(de)带动下，淄博的八大局(jú)街区、各个景(jǐng)点/商圈客流量都有(yǒu)了明显(xiǎn)提升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤走红，当地政府采取了(le)一系列措施保障和丰富(fù)游客体验，热(rè)度(dù)有望(wàng)延续。

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