面(miàn)和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊(a)以及面和(hé)酵母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少合(hé)适，酵母(mǔ)粉与(当窗理云鬓对镜贴花黄是什么意思，对镜贴花黄是什么意思yǔ)面的比例(lì)是多少，面跟(gēn)酵(jiào)母粉的比例(lì)，面与酵母(mǔ)的比例是多少等(děng)问题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活(huó)知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面(miàn)属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食(shí)物或碱性食物(wù)，并不是指(zhǐ)味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过(guò)消化吸收和代谢后产生的阳离子(zi)或(huò)阴(yīn)离子占优(yōu)势的(de)食物(wù)。

　　也(yě)就是说，某种食物(wù)如(rú)经代谢(xiè)后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离(lí)子(zi)占优势的则属碱(jiǎn)性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季(jì)面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的(de)最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环(huán)境温(wēn)度，最好把和(hé)好的面团(tuán)放在30-40度左右的(de)温度处(chù)进行2次醒发(fā)，在家中可选择(zé)蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅(guō)中(zhōng)进行发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵母繁(fán)殖的(de)最佳(jiā)温(wēn)度，直接放(fàng)在(zài)家里不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉的比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵(jiào)母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因(yīn)此不(bù)同的季节可以适(shì)量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感会(huì)有些发酸，放多了也会提高发酵速度(dù)，不过并不(bù)会(huì)对身体有太大的(de)影(yǐng)响(xiǎng)，如果还(hái)没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑(yì)制酵母的发酵(jiào)，而酵母当窗理云鬓对镜贴花黄是什么意思，对镜贴花黄是什么意思和白(bái)糖加在一起使用，那么做出来的面食(shí)会更加松(sōng)软香甜(tián)，所以酵母(mǔ)和(当窗理云鬓对镜贴花黄是什么意思，对镜贴花黄是什么意思hé)白(bái)糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存(cún)放就可(kě)以，如果是已经开口的酵母粉，那(nà)就要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来源：百度(dù)百科(kē)-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉

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