金融(róng)界4月(yuè)23日(rì)消息 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出(chū)现异(yì)动(dòng)，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西(xī)王食品(pǐn)等(děng)等(děng)，在投资者互(hù)动平台，也(yě)有不少上(shàng)市公司被投资者问及相关问(wèn)题，现在，券商分(fēn)析(xī)师(shī)们也开(kāi)始动起(qǐ)来，实(shí)地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品团(tuán)队团队发(fā)布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该文章的核心观点(diǎn)如下(xià)：本(běn)周我(wǒ)们调研(yán)了(le)淄(zī)博烧烤的大体情况(kuàng)：随着线下(xià)消费场(chǎng)景的复(fù)苏，颇具(jù)特色的淄(zī)博烧烤自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热(rè)度持续升高，带(dài)动市(shì)内大(dà)小门店及周(zhōu)边购物/旅游客流屡创新高，目前淄(zī)博(bó)五一期间(jiān)的酒(jiǔ)店民(mín)宿均(jūn)已订(dìng)满，订(dìng)单量(liàng)为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择(zé)啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有(yǒu)部分食客(kè)自带白酒(jiǔ)。据我(wǒ)们(men)走(zǒu)访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多(duō)，主要涵盖8-12元(yuán)价(jià)位带(dài)（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人(rén)单次消费2-5瓶不(bù)等，外地游(yóu)客饮用量(liàng)不定。随着五(wǔ)一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到(dào)来，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤场景(jǐng)在内(nèi)的啤酒(jiǔ)消费(fèi)动销有望(wàng)加速。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热(rè)度蹿(cuān)升，该团(tuán)队(duì)指(zhǐ)出，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今(jīn)年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度不断(duàn)升高。起初(chū)主要吸引周边地区(qū)大(dà)学(xué)生组(zǔ)团前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我滴滴总部在北京哪个区，滴滴总部北京地址们认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的(de)“方桌(zhuō)火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者来说(shuō)是全新(xīn)的体验(yàn)，在线(xiàn)下消(xiāo)费场景(jǐng)复苏的背景下吸引了(le)大量食客(kè)。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤的人气(qì)聚集地、营业(yè)时间以及就餐流程，该团队还在文中给出了(le)“攻略”：“据我(wǒ)们了解(jiě)，淄博地区烧(shāo)烤店之间(jiān)的差异主要体(tǐ)现在肉质和腌制过程上，当(dāng)地市民除了选择以(yǐ)上(shàng)“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧(shāo)烤店(diàn)）就餐(cān)，部分(fēn)市民(mín)甚至会驾(jià)车(chē)半个多小(xiǎo)时(shí)前(qián)往金岭(lǐng)回族镇吃(chī)烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用(yòng)长形小饼(bǐng)、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧羊(yáng)村总店为例(lì)，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气(qì)带动周边几(jǐ)家烧烤(kǎo)店，形(xíng)成“烧(shāo)烤一条(tiáo)街”的集聚效应，许多(duō)游(yóu)客即(jí)便排不上号(hào)也(yě)会来现(xiàn)场看看(kàn)。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到(dào)，淄(zī)博烧烤的消(xiāo)费人群以中青(qīng)年(nián)为主，时间(jiān)相对灵(líng)活的大学(xué)生群(qún)体往往选择工(gōng)作日乘坐(zuò)高铁(tiě)前(qián)来打卡体验，周末不少游(yóu)客也会自驾前(qián)来(lái)，从车牌(pái)来看包括但不(bù)限于(yú)山东其他地(dì)区、北(běi)京、天津、河滴滴总部在北京哪个区，滴滴总部北京地址北、河南、安徽等地。此(cǐ)外(wài)，在牧(mù)羊村(cūn)这类门店面积和客流量较(jiào)大的地方也有不少主播过(guò)来探店，淄博市政(zhèng)府出(chū)动了大量(liàng)工(gōng)作人员(yuán)监督(dū)规(guī)范其行为(wèi)，整体上网红直播并不(bù)影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧(shāo)烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量(liàng)都有了(le)明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地(dì)政府采取了(le)一系列措施保(bǎo)障和(hé)丰富游客体验(yàn)，热度(dù)有望延续。

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