为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别公(gōng)鸡不是不能煲汤(tāng)，而是(shì)公鸡不适合炖汤的(de)。

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为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的(de)区(qū)别(bié)

　　炖(dùn)鸡汤时(shí)，人们(men)更喜欢和(hé)母鸡(jī)一起炖，因(yīn)为公鸡的(de)肉比(bǐ)母鸡(jī)更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显(xiǎn)得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡(jī)汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风(fēng)患者(zhě)和火(huǒ)气(qì)大(dà)的人不应该喝公鸡(jī)汤(tāng)，这会加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤用(yòng)公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是(shì)要(yào)用公(gōng)鸡还是母鸡这要看个人(rén)的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚(xū)引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患(huàn)者切开的南瓜可以放冰箱吗，南瓜切了一半放冰箱能留几天(zhě)的调补，特别适合(hé)阴(yīn)血(xuè)虚患者如产(chǎn)妇、年老(lǎo)体(tǐ)弱及久病体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以(yǐ)选择(zé)公鸡。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强，比(bǐ)较适(shì)合阳虚气弱患者食用，对(duì)于肾阳不足所致(zhì)的小(xiǎo)便频密(mì)、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其(qí)含有的丰(fēng)富蛋白(bái)质和脂肪(fáng)，建(jiàn)议(yì)用母鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含(hán)有的蛋白质会更加(jiā)丰富(fù)，并且一(yī)般母鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期长，所以(yǐ)母鸡(jī)中含有的(de)肌酐、肌酸(suān)和含氮(dàn)物质会更加(jiā)的(de)丰富，更(g切开的南瓜可以放冰箱吗，南瓜切了一半放冰箱能留几天èng)有利于女性在产后的(de)修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡(jī)炖出来的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜(xiān)美，但是(shì)只有鸡汤是(shì)不够(gòu)的，主要的(de)营养成分还是包括(kuò)在鸡(jī)肉当(dāng)中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡(jī)汤用冷(lěng)水会更好一些，要(yào)是直接使用热水的话，会导致(zhì)鸡肉表(biǎo)层蛋白质(zhì)遇热后(hòu)马上(shàng)凝固，从(cóng)而导致内部的营养物质不能很好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也(yě)不(bù)容炖熟。

　　在(zài)炖鸡(jī)汤的(de)时(shí)候(hòu)，最好选用瓦罐，且不要(yào)提前放盐(yán)，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要(yào)焯水吗

　　如果是(shì)炖自己养的土鸡或者老鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤的时候(hòu)是(shì)不需要焯水(shuǐ)的，因为自己养的(de)土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡(jī)，本(běn)身鲜(xiān)香味就比较(jiào)纯正(zhèng)，不需(xū)要(yào)焯水，也(yě)能炖(dùn)出(chū)营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是(shì)买来的鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯(chāo)水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会还(hái)有一(yī)些(xiē)血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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