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水蒸蛋(dàn)是用冷(lěng)水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋(dàn)比较容易熟，一般蒸5分钟左(一般一个家庭一个月用多少吨水，一吨水多少钱zuǒ)右口感比(bǐ)较(jiào)好，也(yě)不会破坏营养。

　　烧(shāo)一锅(guō)清水放上蒸隔，水一定要烧开后再把(bǎ)蛋(dàn)液放上蒸隔然(rán)后开(kāi)小火，锅盖(gài)一定要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的(de)菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统(tǒng)美食之一，南方人(rén)称(chēng)之为水蒸蛋，北方人则(zé)称为鸡(jī)蛋羹(gēng)，山东(dōng)人和东(dōng)北人多称其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃(chī)的水蛋，需(xū)要(yào)控制(zhì)好水(shuǐ)量、水温(wēn)、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防(fáng)止蒸(zhēng)煮过程中水滴下破(pò)坏(huài)表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要(yào)在鸡(jī)蛋液中加(jiā)一些(xiē)水，如果水加多了(le)就(jiù)会(huì)造成水与蛋(dàn)分离，无法成型；要是水(shuǐ)加(jiā)少了，口感会比较硬(yìng)，蜂窝比较多(duō)，腥味(wèi)也比较大。

　　要想蒸出好看又(yòu)好吃(chī)的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水量、水温、打蛋技巧、火(huǒ)候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的优(yōu)质蛋白，每百克鸡蛋含(hán)12.7克(kè)蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋白质大(dà)致相(xiāng)当(dāng)于3两鱼或(huò)瘦(shòu)肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋(dàn一般一个家庭一个月用多少吨水，一吨水多少钱)白质的消化(huà)率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉(ròu)和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉(liáng)开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加(jiā)入75毫升的凉开水即可，以此类(lèi)推。

　　加(jiā)入(rù)少量食(shí)盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过(guò)滤一下，包上(shàng)一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气一般一个家庭一个月用多少吨水，一吨水多少钱。

　　4、蒸锅里加水烧(shāo)开，把碗放(fàng)入锅(guō)中，盖(gài)上盖子后小火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加(jiā)入适量的生抽、香油，再撒一把(bǎ)葱花(huā)，就可以吃(chī)了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还是(shì)素菜

　　严(yán)格来说(shuō)是荤(hūn)菜，真正(zhèng)说素菜(cài)的人，是不吃鸡(jī)蛋的

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