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新冠密接人员需要隔离多少天最新政策，新冠密接人员要隔离多久鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好？如果是宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，且短时(shí)间里将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时间里不会(huì)被食用，则放(fàng)入冷冻(dòng)室；如果(guǒ)是烹饪完成(chéng)的熟(shú)鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食用的。关于鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)好以及鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻保存，鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)呢，刚买(mǎi)的鱼(yú)放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜(xiān)还是冰冻(dòng)里(lǐ)等问题，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部(bù)分是卵生的(de)，但也有少数是卵胎生和(hé)胎生的(de)。通常(cháng)在鱼(yú)儿发育成熟(shú)后，雌雄亲鱼会自行配对(duì)，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生受精卵(luǎn)。受精卵在(zài)水中(zhōng)孵化出(chū)小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之(zhī)类似(shì)，

　　但亲(qīn)鱼是体(tǐ)内(nèi)受(shòu)精(jīng)，鱼卵(luǎn)也(yě)在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出(chū)来。胎生的(de)鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼(yú)在产(chǎn)出前会从母(mǔ)体(tǐ)中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且(qiě)短(duǎn)时间里(lǐ)将会食用(yòng)，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里(lǐ)不会被食用(yòng)，则放入冷冻(dòng)室；如果(guǒ)是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷(lěng)藏室(shì)，并尽快食用。

　　冷藏室(shì)温度高(gāo)于新冠密接人员需要隔离多少天最新政策，新冠密接人员要隔离多久零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期(qī)里(lǐ)可以保证(zhèng)肉(ròu)质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度以下，可以长时间(jiān)保证肉质质量，但(dàn)同时会(huì)使鱼肉严(yán)重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季(jì)是体弱者进补的好(hǎo)时机，鱼则是(shì)进补(bǔ)的好水产食品，不仅味道(dào)鲜美，而(ér)且营养价(jià)值极(jí)高(gāo)。

　　其蛋白(bái)质含量为猪肉的两倍(bèi)，且属于优质蛋白，人体吸收(shōu)率(lǜ)高。

<新冠密接人员需要隔离多少天最新政策，新冠密接人员要隔离多久p>　　鱼中富含(hán)丰富的硫(liú)胺素、核黄(huáng)素、尼克酸、维生素(sù)D和一定(dìng)量的钙、磷(lín)、铁(tiě)等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽(suī)低，但其中的脂肪酸被证实有(yǒu)降糖(táng)、护心和防(fáng)癌的(de)作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙(gài)、磷，能有效地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋白质，如黄(huáng)鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较(jiào)低，且多为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一(yī)般比(bǐ)较低(dī)，大多数(shù)只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼(yú)含5%鲫鱼(yú)含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放(fàng)在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该(gāi)放在(zài)冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶(méi)的(de)活性和微(wēi)生物的(de)生长都被抑(yì)制，鱼(yú)的(de)保质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉(ròu)跟活(huó)鱼相比发生的(de)变化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻鱼的肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为在冷冻过程(chéng)中，鱼内的水分冻结(jié)成冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷(lěng)冻变性和一系列理化性质的改变(biàn)，包括(kuò)蛋(dàn)白质空间结构(gòu)和疏水性的变化，凝胶性和保水性(xìng)的(de)降低，盐溶性(xìng)蛋白含量降低(dī)，ATP酶(méi)活性减低等，从而造(zào)成鱼肉的品(pǐn)质和口感(gǎn)下(xià)降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种(zhǒng)的鱼冷冻后确实(shí)会流失掉一部(bù)分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的(de)肌(jī)原纤维(wéi)中的(de)水分将结成(chéng)冰晶，但在解冻的时候却没有办法(fǎ)再与蛋白质(zhì)分子聚合，也(yě)就不能(néng)被全部吸收(shōu)回鱼(yú)肉(ròu)中。

　　这种汁(zhī)液的流失就伴随(suí)着(zhe)鱼肉中一小部分可溶(róng)性蛋白(bái)质、盐(yán)类、维生素等水溶性营养(yǎng)物(wù)质的流(liú)失(shī)。

　　但(dàn)是，这点损(sǔn)失并不影响(xiǎng)鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损(sǔn)失如果也要(yào)较真儿的话,那就不(bù)得不提醒你(nǐ)，其实(shí)活(huó)鱼在暂养过程中，受(shòu)局部水环境(jìng)氧气、温度(dù)、pH值、排(pái)泄物(wù)积累和(hé)捕捞造成(chéng)的(de)鱼体损(sǔn)伤等(děng)因(yīn)素影(yǐng)响，也会出现品质(zhì)的下(xià)降(jiàng)，一(yī)样有(yǒu)一定的(de)营养损失(shī)。