面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊？酵(jiào)母粉发(fā)面一般按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉就要鸡的三合生肖是什么 属鸡的6合生肖是什么生肖加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵(jiào)的。关于面和酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与(yǔ)酵母的(de)比例是多少等问题(tí)，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸(suān)性的(de)。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物，并不是(shì)指味道(dào)酸或(huò)咸的食物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物(wù)经(jīng)过消化吸收和(hé)代(dài)谢后产生的阳离子或阴(yīn)离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优势的则属碱性食(shí)物(wù);而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴(yīn)离子占优(yōu)势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作(zuò)，也就(jiù)是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的(de)最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境(jìng)温度(dù)，最好把(bǎ)和(hé)好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直(zhí)接放在家(jiā)里不管什么地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例(lì)是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的(de)比例为(wèi)1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克(kè)的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影响，因此不同的季节(jié)可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了(le)整出来的(de)面食(shí)口感会有些发酸，放多了也(yě)会提(tí)高发酵速度，不过并不(bù)会对身(shēn)体(tǐ)有(yǒu)太大(dà)的(de)影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将面放置(zhì)作为老面，然后混合进入新(xīn)面(miàn)重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发(fā)酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完(wán)美的(de)搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考鸡的三合生肖是什么 属鸡的6合生肖是什么生肖资料(liào)来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-面粉

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