银耳越黄越(yuè)好(hǎo)还是越白越好，干银耳为什么(me)越放越黄银耳(ěr)越黄越好并不是(shì)越(yuè)白越好的。

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银耳(ěr)越黄越好还(hái)是越白(bái)越好，干银耳为什(shén)么越放越黄

　　正(zhèng)常银耳是微微发黄(huáng)的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜(yán)色微黄，花大而松(sōng)散，干燥、光(guāng)滑(huá)、肉肥厚(hòu)，闻起来有淡(dàn)淡清香，取少许放舌(shé)尖(jiān)，有植(zhí)物(wù)特(tè)有的香味，多(duō)放一会儿有少许滑(huá)腻感(gǎn)。

　　银耳(ěr)中含(hán)有丰富的(de)蛋白(bái)质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起来弯而不折，而(ér)一旦霉变，颜(yán)色会更黄甚至(zhì)发(fā)黑。

　　建(jiàn)议到正规渠(qú)道(dào)购买，银耳本(běn)身无味(wèi)道，选购时可取(qǔ)少许(xǔ)试尝，如对舌有(yǒu)刺激或辣的感觉(jué)，很(hěn)可(kě)能就是用硫磺熏(xūn)蒸过的。

如何挑选优质银(yín)耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然(rán)的白(bái)色，花朵(duǒ)齐整，有圆形的伞盖(gài)，没有蒂头，也(yě)没有杂质和斑点，是大家(jiā)在(zài)挑选银(yín)耳的(de)时候需要(yào)注意(yì)的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样的银耳(ěr)是比较新鲜的(de)，我们吃起来味道也比较好，营养价值也会更出色。

　　品质一般(bān)的银耳(ěr)

　　品质(zhì)一(yī)般的银耳颜色相(xiāng)对来说不会那么纯净的(de)，很多都是白色中带有一(yī)点(diǎn)米黄色(sè)，肉看(kàn)起来也比较薄一些(xiē)，同(tóng)样(yàng)的，没有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品(pǐn)质较差的银耳颜(yán)色很(hěn)黄，摸(mō)起来(lái)也不够(gòu)干(gàn)燥，花朵形状不够完整，还会带有很多(duō)斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常的干银耳(ěr)在经(jīng)过晒过或者是烘(hōng)干之(zhī)后颜(yán)色都是(shì)微微发黄的，但是为了(le)使银耳更加的好看，有些商贩(fàn)会(huì)利用(yòng)一些成abo文是什么意思 abo文是谁发明的分将原本发黄(huáng)的银耳熏(xūn)白(bái)，这样(yàng)卖相(xiāng)会更(gèng)好。

　　 但我们在挑选干(gàn)银耳的时(shí)候还是尽量挑选黄(huáng)色(sè)的这种，因为那(nà)种(zhǒng)熏白的银(yín)耳中含有对人(rén)体有(yǒu)害的成分，食用(yòng)后对健康(kāng)有损。

鲜银耳好abo文是什么意思 abo文是谁发明的还是干银耳(ěr)好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从(cóng)营养价值上来(lái)看，鲜银耳没有经过任何的加工处理(lǐ)，所(suǒ)以鲜银耳的(de)营养(yǎng)成分相(xiāng)比(bǐ)于经过加工(gōng)的(de)干(gàn)银耳会更加的多。

　　 但是鲜(xiān)银(yín)耳中含有一种卟(bǔ)啉(lín)类光感物(wù)质，食用了(le)这种物质的话，经(jīng)过太(tài)阳光照射之(zhī)后皮肤就会出现红(hóng)肿、瘙痒、甚至是出现红色水(shuǐ)泡等不适(shì)症状，而(ér)干银耳在加工的过程中已经将这种成分去掉了，所以可以放心食用。

　　且从储存方(fāng)面(miàn)来说，干银耳中(zhōng)不含有水分因(yīn)此很利于保存，所以日常(cháng)生活中建议(yì)选择食(shí)用(yòng)干(gàn)银耳。

干银(yín)耳过(guò)期了(le)还能(néng)吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见(jiàn)的银耳保质期是18个(gè)月(yuè)，而一般情况(kuàng)下，食品(pǐn)的实际可食用期限都会比包(bāo)装袋上(shàng)的时间(jiān)要abo文是什么意思 abo文是谁发明的稍(shāo)微长一些，如果是(shì)刚刚过期的银耳没有出现变(biàn)质、发霉、软化的情况(kuàng)下都是可以(yǐ)继续食用的，过期一段时(shí)间或者出(chū)现变质反应了则不建议继(jì)续(xù)食用。

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