银耳越黄越好还(hái)是越白越好，干(gàn)银(yín)耳为什么越放(fàng)越黄银耳越(yuè)黄越好并不是越白(bái)越好的。

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银耳(ěr)越(yuè)黄越好还(hái)是越白(bái)越好，干银耳(ěr)为(wèi)什么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的(de)，所(suǒ)以银耳黄好(hǎo)。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花(huā)大而松散，干燥(zào)、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取(qǔ)少许放舌尖，有植(zhí)物特有的香(xiāng)味，多(duō)放一会(huì)儿(ér)有(yǒu)少许滑腻感。

　　银(yín)耳中(zhōng)含有丰富(fù)的蛋(dàn)白质(含量10%左(zuǒ)右)，受(shòu)潮后(hòu)易(yì)霉变。

　　受(shòu)潮后的银(yín)耳潮湿发(fā)黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到(dào)正规渠道购买，银耳(ěr)本(běn)身(shēn)无味道，选(xuǎn)购相机能托运吗飞机 相机可以过安检机吗时(shí)可取(qǔ)少许试(shì)尝，如对舌有刺激或辣的(de)感觉，很可能(néng)就是用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优质(zhì)银(yín)耳

　　1.银耳的颜(yán)色是自然的白色，花朵齐(qí)整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂(zá)质和斑点，是大(dà)家在挑选(xuǎn)银(yín)耳(ěr)的(de)时候(hòu)需要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这样(yàng)的银耳是(shì)比较新鲜的，我们(men)吃起来味道也(yě)比较好，营(yíng)养价值也会(huì)更(gèng)出色(sè)。

　　品(pǐn)质一般的银耳

　　品质一般的银耳颜色相(xiāng)对来说不会那么纯(chún)净(jìng)的，很(hěn)多都是白色中(zhōng)带有一点米黄色，肉看(kàn)起来也比较薄一些，同样(yàng)的，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色(sè)很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不够完整，还会带有(yǒu)很多斑点质。

干银耳(ěr)什(shén)么颜色的最好(hǎo)

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者(zhě)是烘(hōng)干之后颜色都是微(wēi)微(wēi)发(fā)黄的，但是(shì)为了使银耳更加的好看，有些商贩会利(lì)用一些成分将(jiāng)原本发黄的银耳熏白，这样(yàng)卖相(xiāng)会更(gèng)好。

　　 但我们在挑选干银耳的(de)时候(hòu)还是尽量挑选黄(huáng)色的这(zhè)种，因为那种(zhǒng)熏白的银耳中含有对(duì)人体有害的(de)成(chéng)分，食(shí)用后对健康有损。

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　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营(yíng)养价(jià)值(zhí)上来看，鲜银(yín)耳没有经过任何(hé)的(de)加工处理，所(suǒ)以鲜银耳的(de)营养成分相(xiāng)比于经过(guò)加工的(de)干银耳会更加的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含有一种卟啉(lín)类光感物(wù)质(zhì)，食用了这(zhè)种物质的话，经过太(tài)阳(yáng)光照射之后皮肤就(jiù)会出(chū)现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现红色水泡等不(bù)适症状，而干银耳(ěr)在加(jiā)工的过(guò)程(chéng)中(zhōng)已经将这种成分去掉了(le)，所(suǒ)以可以放心(xīn)食(shí)用。

　　且从储存方面(miàn)来说，干银耳中不含有水分(fēn)因此很利于保存，所以日(rì)常生活中建议选择食用干银耳(ěr)。

干(gàn)银耳过期了(le)还(hái)能吃吗

　　视具(jù)体情况而(ér)定(dìng)。

　　 市面上常见的银耳保质期(qī)是18个月，而一般情况下，食品的实(shí)际(jì)可食用期限(xiàn)都(dōu)会比包装袋上的(de)时间要稍微(wēi)长一些，如果是刚刚过期的(de)银(yín)耳(ěr)没(méi)有出现变质、发霉(méi)、软(ruǎn)化的(de)情况下都是可以(yǐ)继续食用的相机能托运吗飞机 相机可以过安检机吗，过期(qī)一段时间(jiān)或者(zhě)出现变质反应了则不建议继续食用。

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