为什么公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不(bù)适合(hé)炖汤的。

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为什么公鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡(jī)的(de)肉(ròu)比母(mǔ)鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了(le)，炖汤通(tōng)常(cháng)会显得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂(zhī)肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤(tāng)时(shí)，容(róng)易(yì)炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更(gèng)美(měi)味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人不(bù)应(yīng)该喝公(gōng)鸡汤，这会(huì)加(jiā)重患(huàn)者的病揆诸当下的意思是什么，揆诸当下读音情。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起的乏(fá)力(lì)、胃脘隐痛(tòng)、产后(hòu)乳少以及头晕患者的(de)调补，特别适合阴(yīn)血虚患(huàn)者如产妇、年老体(tǐ)弱(ruò)及久病体虚者(zhě)食用。

　　要是(shì)阳虚气(qì)弱(ruò)患(huàn)者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱患者(zhě)食用(yòng)，对(duì)于(yú)肾阳不足所致的小便频密(mì)、耳(ěr)聋、精少精冷(lěng)等症有很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡(jī)汤(tāng)用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其(qí)含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含有(yǒu)的(de)蛋(dàn)白(bái)质会(huì)更加(jiā)丰(fēng)富(fù)，并且一般(bān)母鸡(jī)的生长周期会(huì)比公鸡(jī)的生长(zhǎng)周期(qī)长，所以母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质(zhì)会更加的丰富，更有利于女(nǚ)性在产后的修复(fù)功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡(jī)汤是不够的，主要的营养成分还(hái)是(shì)包括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)还(hái)是热水

　　一(yī)般(bān)来说，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好(hǎo)一些，要是直(zhí)接(jiē)使(shǐ)用热(rè)水的话，会导致鸡肉(ròu)表(biǎo)层(céng)蛋白质遇热后(hòu)马(mǎ)上(shàng)凝(níng)固，从而导(dǎo)致内部的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时揆诸当下的意思是什么，揆诸当下读音候，最好选用瓦罐，且(qiě)不要提(tí)前放盐，以免不够(gòu)鲜美(měi)。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以后(hòu)，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能(néng)炖出营养(yǎng)嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡肉，建议最好要(yào)事(shì)先焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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