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抖音哈拉少什么意思，抖音哈拉少是什么意思家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家(jiā)用(yòng)炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅(guō)和生铁锅(guō)哪(nǎ)个对身体好各有优(yōu)缺(quē)点(diǎn)的。

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家用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对(duì)身(shēn)体好

　　各有优缺点(diǎn)。

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在(zài)于(yú)传热均匀，但同(tóng)时导热比较慢，使用时保温效(xiào)果比较(jiào)好，所以(yǐ)更(gèng)适合拿来炖煮，适合厨房新手使(shǐ)用。

　　而(ér)熟铁锅的表面一般比较光滑，比(bǐ)较(jiào)好打理和清洗，并且熟铁锅质(zhì)量较轻(qīng)，好拿取，但缺点(diǎn)是导热较(jiào)快，如果掌握不(bù)好火候，很(hěn)容易将菜炒(chǎo)糊，但导热(rè)快(kuài)的好(hǎo)更适合用来爆炒，更适(shì)合有会(huì)炒菜的人使(shǐ)用，并(bìng)且(qiě)熟铁锅更节省煤气。

家(jiā)庭(tíng)用炒菜(cài)锅是生(shēng)铁好还是熟铁好？

　　针对题主这个问题我(wǒ)们先(xiān)来了解下(xià)生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的制(zhì)作过程以及铸(zhù)造工艺。

　　生铁锅和熟(shú)抖音哈拉少什么意思，抖音哈拉少是什么意思铁锅的优缺点以(yǐ)及功(gōng)能特性。

　　1、生铁和熟铁之间(jiān)的区(qū)别

　　生铁是含(hán)碳量较高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又称铸铁，还含有少量的硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市面上的(de)铸铁(tiě)锅也就是(shì)生铁锅(guō)）

　　熟(shú)铁是(shì)指(zhǐ)含碳量(liàng)在0.02%以下的铁，是生(shēng)铁精炼而(ér)来，又叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅(guō)的制作过程以及(jí)铸(zhù)造(zào)工艺(yì)

　　生铁由于其含(hán)碳量(liàng)高(gāo)并夹杂其(qí)它元素在内(nèi)，导(dǎo)致它在特性(xìng)上(shàng)虽然(rán)坚硬耐磨，但是会(huì)很脆，不能(néng)用于锻造，只(zhǐ)能通(tōng)过(guò)1000多度(dù)的高(gāo)温融化过成铁水(shuǐ)，再通(tōng)过(guò)模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量(liàng)低，基本属于纯铁，所以(yǐ)在特(tè)性上很软、很有塑造性、强度和硬度上没(méi)生铁高，所以适(shì)合锻压制作。

　　（图片中是(shì)传承(chéng)下来的手工锻打(dǎ)工(gōng)艺，现在(zài)大(dà)部分都是机械(xiè)立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以及功能特(tè)性

　　了(le)解完了原材(cái)料特性和铸造过程，我们来(lái)看看生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的优缺点(diǎn)。

　　生铁锅（优(yōu)缺(quē)点）

　　优点：

　　抖音哈拉少什么意思，抖音哈拉少是什么意思生铁锅的(de)锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热(rè)慢。

　　生铁锅非常(cháng)适(shì)合中小(xiǎo)火(huǒ)炖菜和(hé)炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的优点(diǎn)也是它的缺点，厚重的锅体(tǐ)使用(yòng)起来比较费力，导热(rè)慢导致燃料的消(xiāo)耗(hào)加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导(dǎo)致锅体很脆，很容易破裂，前期(qī)开锅和后(hòu)期养锅没有(yǒu)处理好，锅体会生锈。