水蒸(zhēng)蛋是什么菜系(xì)的菜？水蒸蛋是(shì)家常(cháng)菜的。关(guān)于水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜以(yǐ)及(jí)水蒸蛋是什(shén)么菜系的(de)菜，水蒸蛋是(shì)什么菜系的，水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是(shì)什么菜系(xì)的美食，水蒸蛋属(shǔ)于什么菜系，水蒸蛋叫什么菜名等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

水蒸蛋是用冷水蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较(jiào)容易熟(shú)，一(yī)般蒸5分钟左(zuǒ)右口感(gǎn)比较好，也不会破坏(huài)营(yíng)养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上蒸隔(gé)，水一定要烧开(kāi)后再把(bǎ)蛋液放上蒸(zhēng抬起一条腿对正往里怼是什么意思，一条腿抬起来)隔然(rán)后开小火，锅盖一定(dìng)要留缝(fèng)隙的(de)。

水蒸蛋是什么(me)菜系的菜(cài)

　　水(shuǐ)抬起一条腿对正往里怼是什么意思，一条腿抬起来蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美(měi)食之一，南方人称(chēng)之为水蒸蛋，北方人则称为(wèi)鸡(jī)蛋羹(gēng)，山东人和东北(běi)人多(duō)称(chēng)其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要(yào)成功蒸出好吃的水蛋，需(xū)要控制好水量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋技巧和(hé)火(huǒ)候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以防止蒸煮过(guò)程中(zhōng)水(shuǐ)滴下破坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋(dàn)时，抬起一条腿对正往里怼是什么意思，一条腿抬起来需要在鸡蛋液中加一些水，如果水加(jiā)多了就会造成(chéng)水与蛋(dàn)分(fēn)离，无法成型；要是水加少了(le)，口感会比较(jiào)硬，蜂窝比较多(duō)，腥味也(yě)比较大(dà)。

　　要(yào)想蒸出好看(kàn)又好吃的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火候(hòu)等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的(de)优质蛋白(bái)，每百(bǎi)克(kè)鸡蛋含12.7克(kè)蛋(dàn)白质，两只鸡蛋所(suǒ)含(hán)的蛋白质大致(zhì)相当于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白质的消(xiāo)化率在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大(dà)米中也(yě)最(zuì)高(gāo)。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱花(huā)、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个(gè)鸡(jī)蛋50克，加入75毫升的凉开(kāi)水即可(kě)，以此类推。

　　加入(rù)少量食(shí)盐、白(bái)醋，用筷子搅(jiǎo)拌均(jūn)匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液过(guò)滤(lǜ)一(yī)下，包上(shàng)一层耐(nài)热的保(bǎo)鲜膜，用牙(yá)签(qiān)扎(zhā)几个洞(dòng)，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧(shāo)开，把碗放入锅中(zhōng)，盖(gài)上(shàng)盖子后小火蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取出后加(jiā)入适(shì)量的生抽(chōu)、香油，再撒一把葱花，就(jiù)可(kě)以吃了。

蒸(zhēng)水(shuǐ)蛋是(shì)荤菜还(hái)是素菜

　　严(yán)格来说是荤菜，真正(zhèng)说素菜的人，是(shì)不吃鸡蛋的

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