螺(luó)蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭螺蛳粉不放酸笋(sǔn)不臭的。

　　关(guān)于螺蛳粉去(qù)掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还(hái)是笋臭以(yǐ)及螺蛳粉(fěn)是汤(tāng)臭还是笋(sǔn)臭，螺蛳粉臭的是哪个(gè)调料(liào)包(bāo)，螺(luó)蛳粉(fěn)哪个料包(bāo)不放不(bù)会(huì)臭，螺蛳粉的汤料包臭不臭，吃(chī)螺蛳粉(fěn)对女性的(de)坏处(chù)等问题，小编将(jiāng)为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活(huó)小知识：

螺蛳粉去(qù)掉酸(suān)笋(sǔn)还(hái)臭吗，螺(luó)蛳(sī)粉是汤(tāng)臭(chòu)还是笋(sǔn)臭(chòu)

　　这种(zhǒng)臭味并不(bù)是(shì)螺蛳粉(fěn)本身发出来的。

　　也就是里面加了(le)酸笋所以才会出现这种臭味，所以不(bù)喜欢这种味道的可以(yǐ)不放酸笋。

　　如果是自己在家做螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢的材料(liào)也会没有问(wèn)题的，本身是不会影响到螺蛳粉的(de)口(kǒu)感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺(luó)蛳粉(fěn)的臭(chòu)味是源于(yú)其(qí)中(zhōng)的酸笋(sǔn)味道(dào)，这种味道也恰恰是螺(luó)蛳粉(fěn)的精华(huá)所在。

　　酸(suān)笋经过发酵，有一(yī)种特殊的乳(rǔ)酸味，过程(chéng)中会产生氨基酸，能使食物变得鲜美可口(kǒu)。

　　酸(suān)笋虽(suī)然闻起来臭(chòu)，但吃(chī)起来味道鲜(xiān)美、口感丰富。

螺(luó)蛳粉(fěn)冷水煮还(hái)是热(rè)水煮

　　螺蛳(sī)粉建议(yì)冷水下锅，冷(lěng)水(shuǐ)下锅煮的时间会(huì)长一些(xiē)，煮出来的螺蛳(sī)粉也(主动买单的女孩的性格，主动买单的女孩子是什么样的人yě)会更烂一些，食用口感更好。

　　在(zài)锅中放入清水(shuǐ)和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷子(zi)试试能(néng)不能把螺蛳(sī)粉夹断，可以夹断就(jiù)表示煮(zhǔ)好了，不能夹断就还需要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后捞起(qǐ)来(lái)，再放(fàng)清水(shuǐ)烧开，之后放入配菜和煮(zhǔ)好(hǎo)的螺蛳粉，煮3分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)之后捞进碗里即可，最(zuì)后倒入配料(liào)搅拌均(jūn)匀(yún)就可以食用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁的(de)特殊臭(chòu)味主(zhǔ)要来源于螺蛳粉当中的独特配料(liào)——腌制酸笋。

　　舌尖上(shàng)的中(zhōng)国第一集就详细介(jiè)绍(shào)了柳州酸(suān)笋的制作(主动买单的女孩的性格，主动买单的女孩子是什么样的人zuò)

　　味道独特(tè)的(de)柳州酸笋(sǔn)，主要是选(xuǎn)取肉食丰(fēng)富的大头甜笋，然(rán)后加入山泉水用大瓦缸腌制半(bàn)个月左右而(ér)成。

　　作(zuò)为(wèi)腌制发酵食品，发酵过程中自然(rán)会(huì)产生一些(xiē)有鲜味儿的(de)氨(ān)基酸物质，所以(yǐ)就会有特殊的味道。

　　就(jiù)像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的(de)酸臭味，也正是由此(cǐ)而来。

　　另外，螺蛳粉的(de)汤底经(jīng)过螺肉(ròu)熬制也会散发出一股独(dú)特的味道，两者相(xiāng)加(jiā)，特(tè)殊臭味给(gěi)味蕾(lěi)强烈刺(cì)激，令人爱上它(tā)。

螺(luó)蛳粉臭味是什么成(chéng)分

　　鲜笋(sǔn)发酵成酸笋的(de)过程中，半(bàn)胱氨酸转化(huà)成(chéng)硫化氢(qīng)（一种(zhǒng)存在于屁(pì)中的气味(wèi)物(wù)质）色氨酸转化(huà)成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合(hé)物带给人(rén)快感，酸辣(là)咸重口(kǒu)味让人上头辅料(liào)多食(shí)材丰富(fù)

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