面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于(yú)面和酵母粉(fěn)的一(yī)般切开的南瓜可以放冰箱吗，南瓜切了一半放冰箱能留几天比例是多(duō)少啊(a)以及面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是(shì)多少，面(miàn)跟酵(jiào)母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例(lì)是多少等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的(de)生活(huó)知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并(bìng)不是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收和代谢(xiè)后产(chǎn)生(shēng)的阳离子或阴离子占优势(shì)的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子(zi)占优势(shì)的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的(de)食物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的(de)最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可(kě)选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧(shāo)到(dào)60-70度(dù)，等锅内环境(jìng)温(wēn)度35-40度(dù)时，将(jiāng)装有(yǒu)面团的面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的(de)配(pèi)比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的(de)环(huán)境温度(dù)已经达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在(zài)家里不管什么地(dì)方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般切开的南瓜可以放冰箱吗，南瓜切了一半放冰箱能留几天建(jiàn)议酵母粉(fěn)和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过(guò)由(yóu)于温度对(duì)酵母(mǔ)发酵的效果会有(yǒu)所影响，因此(cǐ)不同的季(jì)节(jié)可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提(tí)高发酵速度，不过并不会对(duì)身体有太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放置作(zuò)为老面，然(rán)后(hòu)混合进入新面重(zhòng)新发酵即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说(shuō)酵母粉千(qiān)万(wàn)不能和(hé)盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖加在一起使(shǐ)用，那么做出(chū)来的面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和白(bái)糖(táng)才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封(fēng)的(de)酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减少酵(jiào)母的(de)活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度(dù)百(bǎi)科-面粉(fěn)

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