近一个月来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题(tí)持续火热并吸引了全(quán)国各地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平(píng)台的搜索量也(yě)出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量(liàng)连创3年来单日新(xīn)高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游客(kè)。多个OTA平台数(shù)据显示(shì)，淄(zī)博位列(liè)“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十(shí)分广阔(kuò)。在全国50余万(wàn)家的(de)烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红(hóng)？“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)后(hòu)又给这座城市带(dài)来了哪(nǎ)些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据(jù)层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到(dào)中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博(bó)、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日(rì)左右，“大(dà)学生组团到(dào)淄博吃烧(shāo)烤”这一话(huà)题(tí)让“淄(zī)博(bó)烧烤”在(zài)小红(hóng)书及抖音平台出现了(le)第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧(shāo)烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一城市成为(wèi)互联网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音平(píng)台上(shàng)，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其次(cì)是北京市(shì)和山东省青岛市。而(ér)在年(nián)龄分布(bù)上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人(rén)群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)视(shì)频(pín)，占比(bǐ)近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不(bù)大(dà诫勉谈话影响期是多长时间，诫勉谈话受影响吗)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价(jià)格行为提醒告诫书(shū)，包(bāo)括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价(jià)的，要(yào)依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝(jué)或(huò)不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未标明(míng)的(de)费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价(jià)格(gé)约为(wèi)3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业(yè)目前正处于快速发展(zhǎn)的(de)阶段。企查(chá)查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增(zēng)注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤企业每(měi)年新增(zēng)注册量(liàng)均超百家，呈(chéng)快速(sù)增长态(tài)势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业注(zhù)册(cè)量为(wèi)620家，达(dá)十年间之最。截(jié)止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差(chà)40家。目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋(jìn)网红城市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城(chéng)市，淄博(bó)各火车(chē)站客流量持续升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日(rì)均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次(cì)、到达(dá)旅客2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续上(shàng)升趋势(shì)，并打破(pò)近三年来(lái)车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末(mò)时间，客流量更为旺(wàng)盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的(de)周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄(zī)博火车站到(dào)达旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅客(kè)51033人(rén)次(cì)，到发合计(jì)83635人次，创车(chē)站单(dān)日到发(fā)旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理优势(shì)，在(zài)周末来(lái)一场说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客(kè)源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但(dàn)在走红(hóng)后，天津市和北京(jīng)市也跻(jī)身前十榜单中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博市的最(zuì)大(dà)客源地从(cóng)滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博(bó)市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅(fú)位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行(xíng)，淄博也(yě)即将迎(yíng)接(jiē)近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博(bó)均位列前(qián)十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅(lǚ)游服务(wù)业(yè)等(děng)的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入(诫勉谈话影响期是多长时间，诫勉谈话受影响吗rù)口”成了淄(zī)博市发(fā)展的(de)新契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄(zī)博(bó)文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁(tiě)上开直播教网(wǎng)友(yǒu)如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引(yǐn)等(děng)领域，为符合条(tiáo)件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不(bù)开政策(cè)的(de)的扶(fú)持和(hé)完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必(bì)然。

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