近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全国各(gè)地的关注。小(xiǎo)红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数(shù)一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索(suǒ)量也(yě)出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖(dǒu)音(yīn)平台共有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈(quān)，3月以来淄博(bó)火车站周末(mò)发送(sòng)旅(lǚ)客量(liàng)连创(chuàng)3年来(lái)单日新(xīn)高，其中(zhōng)不少都是前来(lái)品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博(bó)位列(liè)“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄博市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家，行业前景十(shí)分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给(gěi)这座(zuò)城市带来(lái)了(le)哪些(xiē)商机？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度(dù)图(tú)闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到(dào)中年(nián)人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出(chū)现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月(1ma等于多少a，1ua等于多少ayuè)10日(rì)，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红(hóng)书及抖音均出(chū)现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现(xiàn)没(méi)有(yǒu)一(yī)家店铺(pù)缺(quē)斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博(bó)当地人实在(zài)真诚的品质(zhì)再次(cì)把淄博烧烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度迅速扩(kuò)大(dà)，也离不开官(guān)方(fāng)的(de)助(zhù)推，从加开24列从济(jì)南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增21条定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等一(yī)系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这(zhè)一城市(shì)成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨量算数数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平(píng)台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群最多，其次(cì)是北京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学(xué)生，还(hái)是50岁(suì)+的(de)中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十(shí)分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关视频(pín)1ma等于多少a，1ua等于多少a，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好消费环境(jìng)，淄(zī)博官方也(yě)发布规(guī)范经营者价格行为(wèi)提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价(jià)的，要依法合理制定价格标准，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不(bù)得拒绝或(huò)不履行(xíng)价格承诺，不得(dé)随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示(shì)，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一(yī)包小饼加(jiā)蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正(zhèng)处(chù)于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查(chá)数据显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每年新增注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日(rì)，不(bù)到(dào)4个月的(de)时间，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企(qǐ)业(yè)已达541家(jiā)，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目(mù)前(qián)，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅(lǚ)游网红城(chéng)市，淄博各(gè)火(huǒ)车站客流量持续(xù)升温，全国各地的(de)游(yóu)客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了(le)淄博市的新名(míng)片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅客2万人次，到发(fā)旅客(kè)数量(liàng)呈(chéng)持续上升趋势(shì)，并打(dǎ)破(pò)近(jìn)三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新(xīn)高(gāo)。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发送旅客(kè)2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合(hé)计(jì)5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁(tiě)济南局(jú)加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可(kě)到(dào)达。淄博市客流量(liàng)再创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄博火车站(zhàn)到(dào)达旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪(jì)录。

　　山(shān)东(dōng)省内(nèi)的人(rén)群凭借着地理优(yōu)势，在(zài)周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红前，迁入(rù)淄博市的客源(yuán)地(dì)前十榜单(dān)中均来自山东境内的城市，但在走红(hóng)后，天(tiān)津市和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的(de)最(zuì)大客源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过(guò)去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全(quán)国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎(yíng)接近(jìn)年来最火热(rè)的“五(wǔ)一(yī)”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带(dài)动了(le)淄博市(shì)旅游服务业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住(zhù)宿(sù)预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开的“流量(liàng)入口(kǒu)”成了淄博(bó)市发展的新契(qì)机(jī)。淄博当地的文旅(lǚ)局(jú)纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让(ràng)淄博(bó)的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引(yǐn)等(děng)领域，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的青年学生提供入(rù)住优(yōu)惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一座城，背后离不开政策(cè)的的扶持和(hé)完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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