为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公鸡不(bù)是不能煲汤，而(ér)是(shì)公(gōng)鸡(jī)不适合炖汤(tāng)的。

　　关(guān)于为什(shén)么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别以及公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别学生党如何自W，如何自我安抚，大公鸡的最佳吃(chī)法，公(gōng)鸡不适合哪些(xiē)人吃，公鸡怎么(me)炖好喝又营养，炖鸡(jī)汤三放三不放等问题，小(xiǎo)编将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活小知识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一(yī)起炖(dùn)，因为(wèi)公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果(guǒ)炖了，炖汤通(tōng)常会(huì)显得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对(duì)较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更(gèng)有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公鸡(jī)汤，这(zhè)会加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤的(de)时候是要(yào)用公鸡还(hái)是母鸡这要看个(gè)人的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的(de)话可以选择母鸡炖(dùn)汤(tāng)母鸡肉属阴(yīn)，可用(yòng)于脾胃气(qì)虚引起的(de)乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以(yǐ)及(jí)头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老(lǎo)体弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合(hé)阳虚气弱患(huàn)者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精(jīng)少(shǎo)精冷(lěng)等症(zhèng)有很好的(de)辅助(zhù)疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其含(hán)有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会(huì)更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会(huì)比公鸡(jī)的(de)生长(zhǎng)周期(qī)长，所以母鸡中含有的(de)肌(jī)酐、肌(jī)酸(suān)和含氮物质会更加的丰富(fù)，更有利于女性在产后的修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味(wèi)道(dào)会更(gèng)加的鲜(xiān)美(měi)，但是只有鸡(jī)汤是(shì)不够(gòu)的，主要(yào)的营养成分还是包括在鸡(jī)肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会(huì)更好一些，要是(shì)直接使用热水(shuǐ)的(de)话，会(huì)导致鸡(jī)肉表层蛋白(bái)质遇热后马(mǎ)上凝固，从而导(dǎo)致内部的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时(shí)候(hòu)，最(zuì)好(hǎo)选用(yòng)瓦罐(guàn)，且不要提前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤(tāng)的时(shí)候是不需要焯水的，因为自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需要(yào)焯水，也(yě)能炖出营(yíng)养嫩(nèn)白的鸡(jī)汤来。

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