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酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗,酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)有毒(dú)吗

  酸(suān)笋可以直接吃(chī)的(de)。

  酸笋(sǔn)一般可以食用(yòng)。

  酸笋当中的有机酸,能够很好地提高味蕾敏感性,促进胃肠道消化液的分(fēn)泌,对增(zēng)进食欲和促进消化有较强的作用(yòng)。

  酸笋也有(yǒu)着很好(hǎo)的解(jiě)除油腻作用,尤其是对于脂肪摄入过多(duō),引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者,如果适(shì)当吃一些酸笋,都(dōu)能够很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

  下面介(jiè)绍酸笋的(de)两(liǎng)种制作方法:

  1.南雄酸笋制法

  腌酸笋的季(jì)节在春秋两(liǎng)季,当竹笋发(fā)出嫩芽,长出约(yuē)30公分高(gāo)时(shí),便可连根(gēn)砍下,剥去壳(ké),切成片,取不见天井(jǐng)水(shuǐ)(清(qīng)晨不见太(tài)阳(yáng)光的井水),与竹笋(sǔn)一齐藏入缸(gāng)中,腌制10天左右,即可食用(yòng)。

  2.湖南酸笋制法

  将笋剥壳洗净后,烧开一锅水(shuǐ),投(tóu)笋(sǔn)入其中,煮十分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu),熄(xī)火,就这样(yàng)在水中泡着。

  当天就(jiù)可食用。

  吃不完的(de)话,每天换一次水。

  如果(guǒ)不换(huàn)水,笋就(jiù)会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么(me)那么臭(chòu)

  酸笋(sǔn)是发酵食物,又经过了加(jiā)工,因此才(cái)会有(yǒu)一股特(tè)殊的气味,并(bìng)且酸笋会(huì)和螺蛳粉(fěn)的(de)汤料混合,所以(yǐ)味道(dào)变得更(gèng)浓,很(hěn)难让(ràng)人(rén)接(jiē)受。

  不(bù)过,酸笋只是闻起来不好闻(wén),实际上吃起来十分美(měi)味(wèi),一(yī)般吃两次就能接受酸(suān)笋的味道了。

  酸笋在泡制(zhì)的过程中(zhōng)经(jīng)过了发(fā)酵,从而让酸笋(sǔn)自带(dài)一种特别的味道。

  不过(guò),这种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻,食用后(hòu)并不(bù)会给(gěi)身体带来不利(lì)影响。

  酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉中的灵魂,如(rú)果(guǒ)没有了(le)酸笋(sǔn),那么螺蛳粉会变(biàn)得无味(wèi),若是第(dì)一次(cì)吃螺(luó)蛳粉,不能(néng)接受酸(suān)笋,可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

  酸笋味道鲜美,营养丰(fēng)富。

  酸笋(sǔn)含丰富的纤维素,能促进肠蠕动,从而缩(suō)短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体内的停留时(shí)间。

  酸笋含脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很(hěn)少,属天然低脂(zhī)、低(dī)热(rè)量食品,是肥胖者减肥(féi)的(de)佳品。

  所以(yǐ)酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多(duō)的,可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么好吃

  酸笋炒牛肉(ròu):

  食(shí)材:牛肉250克、酸笋100克

  辅料(liào):生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

  具体步骤(zhòu):

  1、准(zhǔn)备(bèi)食材:牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

  2、牛肉(ròu)切薄(báo)片(piàn),加入(rù)适量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油,花椒油3滴,拌匀腌制20分钟备用;

  生姜(jiāng)切片,香葱切段备用(yòng)。

  3、起锅烧热,加入适量(liàng)花生(shēng)油。

  4、油(yóu)烧热以(yǐ)后,放入(rù)腌好的(de)牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至(zhì)变色。

  5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

  6、炒匀(yún)以(yǐ)后,加(jiā)入香(xiāng)葱(cōng)段翻炒几下即(jí)可出锅。

  酸笋炒肉片(piàn):

  食材:酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

  辅料:姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

  具体(tǐ)步骤(zhòu):

  1、酸笋冲洗一(yī)下切(qiè)片,猪(zhū)肉肥瘦分开(kāi)切。

  葱(cōng)花切段,姜片拍成姜(jiāng)蓉。

  2、炒酸笋用的猪油,就是买回(huí)来半肥瘦(shòu)的那(nà)块肥肉来炸(zhà)油,锅烧热后82厘米的腰围是多少尺 82厘米是多少裤头放入肥肉,炸出油。

  油太多可(kě)以(yǐ)把油盛起来(lái),留下顿炒菜用,锅里剩些油(yóu)。

  3、接着把瘦肉放(fàng)下去,翻炒(chǎo)一下(xià)。

  4、接(jiē)着放入(rù)酸笋以(yǐ)及姜蓉,翻炒一会。

  5、接着(zhe)放入(rù)适量淀粉水(shuǐ),一茶(chá)匙(shi)盐以及(jí)一茶(chá)匙糖。

  烧至(zhì)汤汁浓稠。

  6、撒(sā)上葱花,把(bǎ)葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里,接着关(guān)火,完成啦。

  非常开胃的(de)一道菜。

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